麻婆豆腐餡包子是以豆腐、肉糜為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:麻婆豆腐餡包子
- 分類:麵點,包子,餡
- 主要食材:豆腐,肉糜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 適量 |
肉糜 | 少許 |
青夜籃敬菜 | 3棵 |
香菇 | 4個 |
冬粉 | 一小把 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
豆豉 | 適量 |
味素 | 適量 |
麵粉 | 適量 |
發酵粉 | 適量 |
做法
1. 做這個的初衷是,麻婆豆腐燒太多而且不太成功。外面也有豆腐餡的包子,所以就自己嘗試了。大家可以先去找個麻婆豆腐的菜譜去做。。。不成功也沒關係我的就不成功但包在包子裡味道還不賴!注意要用老豆腐!然後把現成多您戰的麻婆豆腐用勺子壓成顆粒比較大的泥。 | ![]() |
2. 因為後面回放青菜所以放點冬粉來吸水。冬粉先泡軟然後切小丁。 | ![]() |
3. 任何餡兒里的青菜,都要氽水,然後把水擠擠乾再切碎。發好的香菇也切成丁。 | ![]() |
4. 麻婆豆腐本來就有味道了,所以在餡料中再放點鹽,味素,生抽,老抽略微調味即可。別的喜歡什麼味道,例如胡椒粉,豆豉都可以加,我滴了些風味豆豉里的紅油進去。然後攪拌均勻 | ![]() |
5. 麵粉肯汽里放入發酵粉,和成麵團,蓋上濕布發酵旬捆蒸一個多小時就ok了,我是覺得蓬鬆茅臭榜白度ok就好兇樂舉微,又不是蒸饅頭,主要還是吃餡。 | ![]() |
6. 發好的面分成幾個紀子,擀皮,包餡就行咯。我的毛病是每次面和餡的比例掌握不好,導致每個包子都府愚影顯得很黑心,鼓的太厲害有的口都封不上! | ![]() |
7. 冷水的時候上鍋蒸15分鐘左右就好啦!我做的包子皮特薄! | ![]() |