青紅鮮椒炒豆乾

青紅鮮椒炒豆乾，本菜以青紅椒和豆乾為主要原料，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：青紅鮮椒炒豆乾
• 主要食材：豆乾，青辣椒，紅辣椒
• 配料：蒜茸、薑絲、豆豉
• 調料：精鹽、胡椒粉

做法：

1、新鮮的青紅辣椒洗淨後切小圈，沖洗去大部分辣籽，豆乾反覆洗淨，切成細條。

2、熱油，燒至五成熱時，倒入蒜茸、薑絲、豆豉和青、紅椒圈等迅速爆炒出香味。

3、炒至椒色微變時，即倒入豆乾絲，倒入少量水，反覆炒透，炒至豆乾斷生變軟。

4、翻炒中，按個人喜好調入精鹽、胡椒粉、醬油炒勻入味，至收乾汁時至可盛出。