齒椒香乾丁

齒椒香乾丁是一道以馬齒莧為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：齒椒香乾丁
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：馬齒莧

製作原料

馬齒莧300克，香豆腐乾150克，青紅菜椒30克,蒜子5克。 調味料：精鹽3克，味素3克，濕生粉2克，麻油2克，植物油20克。

製作方法

（1）豆腐乾切丁，馬痴莧切段，青紅菜椒切丁，蒜子切茸。

（2）燒鍋下油，放入馬齒莧，調入少量精鹽，味素炒至剛熟，出鍋入碟。

（3）燒鍋下油，放入蒜茸，豆腐乾丁，菜椒丁，調入精鹽，味素炒至乾香，用濕生粉勾薄芡，下麻油上碟即成。

烹飪貼士

馬齒莧不要炒的過熟，口感才會好。