青紅椒炒小魚乾

材料

小魚乾50公克，青辣椒10公克，紅辣椒10公克，豆乾20公克，豆豉5公克，蒜頭5顆，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙

做法

1.小魚乾洗淨，放入沸水中汆燙一下瀝乾，再放入油溫120℃的油鍋中炸香，瀝油備用。

2.豆乾切條狀放入作法1的油鍋中炸一下，瀝油備用。

3.蒜頭切末；青辣椒、紅辣椒切斜片，備用。

4.熱鍋，倒入少許油，放入作法3的材料與豆豉爆香，再加入作法1的小魚乾、作法2的豆乾條及所有調味料炒勻即可。