橋頭辣椒炒魚乾

橋頭辣椒炒魚乾是以魚乾、橋頭、辣椒、料酒、醬油、油、鹽、姜為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 菜名：橋頭辣椒炒魚乾
• 難度：普通
• 主要食材：魚乾、橋頭、辣椒
• 輔料：料酒、醬油、油、鹽、姜

做法

1.魚乾洗乾淨，撈起瀝乾；放好，待用。
2.橋頭去根，洗乾淨，撈起，切塊對半，放好待用；
3.辣椒切小片，放好待用，
4.熱鍋，放油，熱油倒入橋頭，在鍋中翻炒，看見顏色變微黃，鏟起來。
5.熱鍋，熱油，放2片姜，把洗乾淨的魚乾倒入鍋煎，放料酒、醬油，微黃，放入辣椒，翻炒，再把炒好的橋頭加入。翻炒，放鹽，聞道魚香味撲鼻了，起鍋了。

小貼士

1、魚乾要去掉，比較乾淨，另外，有的魚乾頭會苦；

2、辣椒可以一個紅、一個青，味道好些也好看；

3、這道菜屬於開胃菜，不吃辣的可以買菜椒，吃辣的可以用小辣椒。