雲浮南乳花生是一道以南乳花生為主原料製成的小吃。
基本介紹
- 中文名：雲浮南乳花生
- 主要原料：南乳花生
- 是否含防腐劑：否
- 味道：香
雲浮南乳花生雲浮“南乳花生”的來源：
雲浮南乳花生
始創於1870年，是雲浮豐收鄉——陳氏獨創。“南乳花生”地直用秘方土法製作，產品在鄉間兜售。1942年間，祖父陳仕良繼承前輩傳統秘制，在豐收陳屋村開辦——小商店，自製銷售“南乳花生”，後因各種原因停產。直到1980年，陳氏一傳人把“南乳花生”的技術傳給當時豐收大隊商店生產，產品在豐收大隊及雲城鎮售。“南乳花生”開始成為豐收的特有產品。
自“南乳花生”聞名以後，為繼承和發揚傳統製作技術，於1989年5月正式創辦“豐收惠康食品廠”，生產“南乳花生”，及系列產品。由於其風味獨特，產品質量、數量不斷提高。“南乳花生”成為本地著名的風味小食、雲浮人送禮首選佳品，被公認為“雲浮特產”。
80年代末，原中共總書記胡耀邦同志到雲浮視察，當時雲浮縣委政府曾用豐收“南乳花生”米招待胡總書記。因此，南乳花生產品遠銷肇慶、廣州、港、澳等地區深受消費者讚譽。
1992年雲浮“南乳花生”申辦“企業產品執行標準”、“食品標籤認可證”和“代碼證”。1997年至2000年《廣東農村報》和《雲浮日報》、及《消費者》報多次以頭版登雲浮“南乳花生”生產發展情況。2000年度，雲浮“南乳花生”引進最先進的真空包裝技術。2001年5月，豐收惠康食品廠雲浮“南乳花生”創辦12周年之際，生產的“南乳花生”榮獲“雲浮市首批農業名牌產品”稱號。
2002年2月，雲浮“南乳花生”又推出拳頭產品鹹乾南乳花生果，其風味獨特、與眾不同。原料經過多次精選，採用科學的先進工藝，並輔以惠康獨特的花生加工秘方，入味均勻不上火，粒粒酥脆可口，顆顆清香沁人，食後餘味無窮，極受廣大消費者歡迎。
雲浮“南乳花生”一直以“質量第一”，“顧客至上”為宗旨，在產品質量、品種、包裝等方面不斷完善和改進。由於雲浮“南乳花生”產品製作工藝獨特，口感南乳味濃，入口甘香酥化，因而深受客戶和消費者的一致好評。有一食客贈詩讚道：“南乳花生出惠康、生意興隆四時旺。送禮佳品老少宜，粵市名牌不愧當。”
雲浮南乳花生遠近聞名。是休閒、聚會、下酒、品茗的良伴及送禮佳品。其最大特點是粒飽美味，挑選本地優質花生仁，用傳統工藝浸泡去除澀味，再用豬骨湯，配以五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進行泡製，晾乾後將花生置於鍋內,製成別具特色的風味小吃了。
