雪裡蕻燉豆腐

雪裡蕻燉豆腐是一道美食，其滋味鮮美，柔嫩爽口。是家常菜系列中的佳品。可做養顏美容調理、減肥瘦身調理、更年期綜合症調理、孕婦食譜。

基本介紹

• 中文名：雪裡蕻燉豆腐
• 主要食材：醃雪裡蕻，豆腐
• 分類：私家菜
• 營養成分：蛋白質脂肪碳水化合物 

製作材料

主料：醃雪裡蕻(100克) ，豆腐(200克)

調料：豬油（煉製）(30克)，味素(1克)，鹽(3克)， 大蔥(5克)，姜(3克)

製作工藝

1.將醃雪裡蕻洗淨切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控淨水分待用。

2.將炒鍋置於火上，放入豬油，熱後下入蔥，薑末熗鍋，隨後放雪裡蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開後，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味素即成。

食譜營養

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

·熱量 (490.11千卡)

·蛋白質 (27.32克)

·脂肪 (39.72克)

·碳水化合物 (9.36克)

·膳食纖維 (3.25克)

·維生素A (27.44微克)

·胡蘿蔔素 (58.16微克)

·硫胺素 (0.16毫克)

·核黃素 (0.12毫克)

·尼克酸 (1.35毫克)

·維生素C (5.03毫克)

·維生素E (1519.98毫克)

·鈣 (573.92毫克)

·磷 (354.69毫克)

·鈉 (4580.42毫克)

·鎂 (168.40毫克)

·鐵 (8.62毫克)

·鋅 (2.04毫克)

·硒 (3.96微克)

·銅 (0.96毫克)

·錳 (1.97毫克)

·鉀 (597.51毫克)

·碘 (15.40微克)

·維生素B6 (0.07毫克)

·泛酸 (0.82毫克)

·葉酸 (2.80微克)

·維生素K (0.35微克)

·維生素B12 (0.12微克)

·膽固醇 (27.90毫克)

健康提示

懷孕早期吃此菜有清口開胃、減輕孕吐的作用。孕期常吃，不僅有利於母子對蛋白質、鈣、鐵的需求，而且有潤膚、美容之功。