雪菜拌花生

雪菜拌花生是一道以雪菜、大粒花生肉、糖等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雪菜拌花生
• 主要原料：雪菜，大粒花生肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群

美食材料

原料：雪菜300克，大粒花生肉80克。

調味：糖半茶匙，鹽1/4茶匙。

美食做法

1．花生肉放入滾水中煮10分鐘，稍冷去衣，盛筲箕內吹乾水（或抹乾水）。

2．雪菜洗淨，把梗切去（留回做別的菜），葉放入滾水中煮5分鐘，使去鹹味。取起待稍冷，擠乾水切碎。

3．燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒暖，放下花生肉，慢火炸脆撈起。待稍冷，加入調味中之鹽拌勻。

4．把雪菜葉放入滾油中，用中上火炸脆，撈起待稍冷，加入調味中之糖拌勻。

5．雪菜、花生拌勻盛大碟上，送粥、送飯、下酒均宜。