《現代人：精選家常菜1888例》是2009年10月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是董國成。
基本介紹
- 中文名：現代人：精選家常菜1888例
- 作者：董國成
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2009年10月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787501970797
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書主要精選了人們常吃常見的家常菜500道，共分為六大部分：做好家常菜、清爽蔬果菌豆類、噴香肉類、鮮香水產類、美味粥類、多變主食類。對每道菜都進行了詳細講解，包括材料、做法、烹調時間、菜品特色、烹調提示等。
本書介紹的菜品製作方法簡便，易於操作，滿足現代人快節奏的生活方式。菜譜圖片精美，內容豐富，是一本很好的美食菜譜書。
圖書目錄
PART 1 做好家常菜
食材巧選購
食材巧保存
食材巧處理
食材巧烹調
PART 2 清爽蔬果菌豆類
疏菜類
苦菊
老醋苦菊（冷盤）
韭菜
韭菜炒蛋（熱菜）
韭菜炒豆芽（熱菜）
韭菜炒豆腐乾（熱菜）
韭香豆腐（熱菜）
碧綠銀絲（熱菜）
韭香河蝦（熱菜）
韭菜頭炒蝦皮（熱菜）
甘藍
乾煸紫甘藍（熱菜）
菠菜
辣拌菠菜（冷盤）
美花拌時蔬（冷盤）
菠菜拌冬粉（冷盤）
蝦皮菠菜（冷盤）
薑汁菠菜（冷盤）
菠菜炒雞蛋（熱菜）
蒜香菠菜（熱菜）
海米菠菜（熱菜）
菠菜蛋花湯（湯煲）
皮蛋保健湯（湯煲）
時蔬美味湯（湯煲）
油菜
香菇油菜（熱菜）
大眾炒油菜（熱菜）
花生炒油菜（熱菜）
白菜
麻辣白菜（冷盤）
菜心海蜇皮（冷盤）
蒜泥白菜（冷盤）
白菜炒雙味（熱菜）
心心相印（熱菜）
醋熘白菜（熱菜）
豬肉酸菜炒粉條（熱菜）
肉末炒菜心（熱菜）
椒爆白菜（熱菜）
大棗燒白菜（熱菜）
白菜豆腐煲牡蠣（湯煲）
小白菜燒牛肉（熱菜）
小白菜燉羊肉（湯煲）
芥藍
芥藍百合（冷盤）
芥藍臘肉（熱菜）
土豆
清拌土豆絲（冷盤）
酸辣土豆絲（熱菜）
土豆片炒肉（熱菜）
番茄土豆（熱菜）
土豆牛肉煲（湯煲）
蘆筍
蘆筍百合（冷盤）
清炒蘆筍（熱菜）
百合
百合杏仁（冷盤）
蘿蔔
蘿蔔絲燉蝦（湯煲）
香菜
香菜拌海米（冷盤）
蒜黃
蒜香蛋餅（熱菜）
蒜黃豆腐乾（熱菜）
蒜薹
蒜薹炒肉（熱菜）
蒜薹炒海米（熱菜）
萵筍
生拌萵筍（冷盤）
萵筍炒蒜黃（熱菜）
萵筍雞蛋枸杞湯（湯煲）
山藥
山藥炒番茄（熱菜）
清炒山藥（熱菜）
牛蒡
涼拌牛蒡（冷盤）
清炒牛蒡（熱菜）
雪菜
肉丁炒雪菜（熱菜）
芹菜
芹菜熗腐竹（冷盤）
西芹拌花生（冷盤）
西芹炒肉（熱菜）
海米爆西芹（熱菜）
美花西芹（熱菜）
胡蘿蔔
糖醋胡蘿蔔（冷盤）
胡蘿蔔魚丸（湯煲）
胡蘿蔔炒蝦仁（熱菜）
胡蘿蔔炒雞蛋（熱菜）
炸胡蘿蔔熱狗（熱菜）
炸胡蘿蔔海鮮合（熱菜）
胡蘿蔔菠菜湯（湯煲）
胡蘿蔔肉片燉豆腐（湯煲）
胡蘿蔔枸杞湯（湯煲）
蓮藕
涼拌藕片（冷盤）
藕炒肉片（熱菜）
蓮藕羊肉枸杞湯（湯煲）
茼蒿
茼蒿炒筆管（熱菜）
蒜蓉茼蒿（熱菜）
黃花菜
黃花菜炒肉（熱菜）
金花炒牛肉（熱菜）
花香海帶（熱菜）
黃金爆羊肉（熱菜）
爆雙針（熱菜）
黃花菜炒木耳（熱菜）
通菜
尖椒拌通菜（冷盤）
辣拌通菜（冷盤）
爽口相思菜（冷盤）
通菜拌皮蛋（冷盤）
通菜炒肉絲（熱菜）
蒜蓉通菜（熱菜）
豌豆
豌豆爆牛肉（熱菜）
西葫蘆
海米爆西葫蘆（熱菜）
苦瓜
潤膚苦瓜（冷盤）
蝦仁炒苦瓜（熱菜）
冬瓜
燒冬瓜（熱菜）
海米煨冬瓜（熱菜）
冬瓜炒牡蠣（熱菜）
荷蘭豆
荷蘭豆百合蝦仁（熱菜）
糖醋荷蘭豆（熱菜）
豆角
豆角炒肉絲（熱菜）
乾煸豆角（熱菜）
……
PART 4 鮮香水產類
PART 5 美味粥類
PART 6 多變主食類
作者簡介
楊月欣，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任、研究員、博士生導師。中國營養學會常務理事、刖秘書長、營養與保健食品分會主任委員。主要研究領域：食物營養學。近年來主持20餘項國家重點科技攻關項日和國際課題，在我國營養學界享有較高的學術地位和聲
