雪菜花生

準備五香鹵花生。剝殼，也可去紅衣。準備乾紅椒、薑末、雪菜末。

基本介紹

• 中文名：雪菜花生
• 主要原料：雪裡蕻，熟花生米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：醒腦提神，解毒消腫，開胃消食，明目利膈
• 適宜人群：眼科患者，老年人及習慣性便秘者食用

食療作用

1. 醒腦提神 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，

參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒

腦提神，解除疲勞的作用。

2.解毒消腫 雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的

毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3.開胃消食 雪裡蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增

進食慾，可用來開胃，幫助消化。

4.明目利膈，寬腸通便 雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，

故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老

年人及習慣性便秘者食用。

主料

雪裡蕻適量

熟花生米適量

輔料

紅椒 適量

姜適量

調料

芝麻油 適量

雞精適量

鹽適量

詳細步驟

1、準備五香鹵花生。

2、剝殼，也可去紅衣

3、準備乾紅椒、薑末、雪菜末。

4、鍋中油燒熱，入乾紅椒、薑末炸香。

5、加入雪菜翻炒。

6、加鹽、雞精炒至入味。

7、將炒好的雪菜盛出，與花生仁放在一起。

8、加入芝麻油。

9、拌勻。