《新手下廚之4步1道菜》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：新手下廚之4步1道菜
- 出版時間：2021年10月
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787518436491
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
還沒做過飯的人可能認為烹飪對於新手很不友好，有各種技術門檻，這本書就是來為你打消這種顧慮的。每道菜zui多4 步搞定，讓你看著美圖、哼著小曲兒，行雲流水地打出王者般的連招後，一道好菜出鍋。
無論你是新人，還是連火都不想開的懶人，沒問題，我們準備了不起火的冷盤、沙拉來滿足你。如果你希望能對一些常規操作快速上手，沒問題，煎炸炒的活色生香、蒸功夫、燉煮煲一鍋端這些內容，讓一桌好菜不在話下。讓自己省事兒的廚具也不能缺陣，烤箱微波爐，讓你用“無人值守”的方式做完一頓大餐。
圖書目錄
帶著幫手下廚房
廚具家電
鍋具篇
廚電篇
新手做菜，備好調料
基礎調料
進階調料
好味醬汁自己做
食材處理有妙招
第 1 章 不起火的料理打開方式
小米椒拌西葫蘆
青椒拌皮蛋
黃瓜拌花生
酸辣泡蘿蔔
蜂蜜檸檬浸小番茄
胭脂藕片
優酪乳水果沙拉
燕麥沙拉杯
夏日減脂沙拉
芒果牛油果沙拉
冰爽草莓奶凍
草莓牛乳
優酪乳盆栽
冰草沙拉
滿杯紅柚
第二章 活色生香煎炸炒
香煎鱈魚
黑胡椒煎蘆筍
義大利蔬菜煎蛋
雞蛋卷
西葫蘆雞蛋餅
黃油煎薯角
泡泡薯片
韓式甜辣炸雞
無骨雞柳
小酥肉
酥炸湯圓
開胃剁椒蛋炒飯
辣白菜炒飯
雞蛋炒米粉
銀魚滑蛋
豆腐滑蛋
西芹蝦仁
小炒黃牛肉
酸菜炒牛肉
尖椒肉絲
外婆菜
雪菜冬筍
虎皮青椒
黃金百合
荷塘小炒
第三章 無油煙“蒸”香
香菇蒸雞腿
豆豉蒸排骨
蒜蓉冬粉蒸蝦
清蒸小龍蝦
酒蒸蛤蜊
蔥油蒸蟶子
花椒蒸魚片
泰式檸檬鱸魚
蝦仁蒸豆腐
肉末蒸蛋
梅乾菜蒸肉餅
珍珠肉丸
澆汁土豆泥
雞汁蒸蘿蔔
剁椒金針菇
蒲燒茄子
五彩蒸雜蔬
八寶飯
紫薯山藥糕
百合桂花蒸南瓜
第四章 燉煮煲一鍋端
五花肉豆角燜面
臘腸香菇燜飯
一隻番茄飯
番茄牛腩煲
白菜肥牛鍋
白菜豆腐煲
龍利魚豆腐煲
菌菇豆腐湯
香菇燉雞湯
山藥排骨湯
青菜丸子湯
韓式部隊泡麵鍋
大醬湯
關東煮
麻辣燙
奶油南瓜湯
桃膠銀耳羹
紅酒燉雪梨
酒釀圓子
鍋煮奶茶
第五章 巧用烤箱、微波爐
孜然烤五花肉
蜜汁叉燒
芝士焗大蝦
鹽烤青花魚
黑胡椒烤三文魚
香辣雞米花
午餐肉薯片脆
太陽蛋三明治
牛油果焗蛋
蒜香烤口蘑
奶香玉米棒
肉桂烤南瓜
培根土豆卷
豆皮泡泡脆
糯米粑粑糕
蜂蜜吐司條
蔓越莓山藥手指餅乾
果仁可可脆片
焦糖杏仁片
紅薯布朗尼
蜜汁烤紅薯
