基本介紹
- 中文名：雞蛋面線湯
- 主要食材：面線一掌，土雞蛋2個
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 |
面線一掌 |
土雞蛋2個 |
蝦皮米2克約 |
豬油分三次下 |
蔥一根 |
做法
1. 熱鍋下點豬肉炒蝦皮成金黃色裝起蝦皮，關火留一小點油在鍋底， |  |
2. 將打好雞蛋倒進鍋中，成片，對疊，然後開小火煎兩面成金黃，切成喜歡的大小蛋塊，後沖入一碗半熱開水，倒入炒好蝦皮，沸騰一分半鐘，拌打蛋時放點 醬油調色 |  |
3. 把面線沖水後放入鍋中，按自己喜歡的軟硬控制火後，起鍋前放入蔥花調味，一般面線煮即顏色進入透明最佳 |  |
雞蛋面線湯
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