菠菜雞蛋湯麵

菠菜雞蛋湯麵，是一道美食，主料為菠菜300克，雞蛋1個，麵粉150克。

基本介紹

• 中文名：菠菜雞蛋湯麵
• 材料：菠菜300克，雞蛋1個，麵粉150克
• 調料：色拉油，精鹽，五香粉，味素少許
• 做法：味素調味，出鍋，裝入碗中

做法:

1.將菠菜清洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠乾水分裝入碗中待用。

2.取一部分菠菜放入攪拌機中打碎，取汁，放入麵粉中，攪拌均勻，和成麵團，將麵團放在案板上，擀成薄片，捲起，切成寬條。

3.將麵條抖了開，放入滾水鍋中煮，將麵團煮至五分熟是撈出，過涼，放入碗中待用。

4.熱鍋放油爆香出蔥薑末，倒入清水燒開，加入精鹽，五香粉，將雞蛋打入鍋中，待雞蛋定型後倒入麵條。

5.將麵條繼續煮熟時，放入剩餘的菠菜。

6.將菠菜麵條翻拌均勻，最後加入味素調味，出鍋，裝入碗中即可。