雞蛋番茄疙瘩湯

雞蛋番茄疙瘩湯是以雞蛋、西紅柿為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感柔滑。

基本介紹

• 中文名：雞蛋番茄疙瘩湯
• 英文名：無
• 主要食材：番茄3個、雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：柔滑
• 配料：2根蒜頭：2瓣 青瓜

所需食材

番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 麵粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量

製作方法

1.番茄洗淨，切成4瓣；

2.香菜洗淨；蒜頭去衣；

3.青瓜洗淨，削皮，切成薄片；

4.雞蛋磕破盛到碗裡，攪拌均勻；

5.麵粉盛在小盆里，水龍頭調成最小的水流（方便掌控水的多少），將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗裡的麵粉，儘可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太乾（有多餘麵粉，下湯里結不成團，成漿糊），也不能太濕（下湯里變成一坨）；

6. 熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開；放入青瓜片，煮開後加入麵疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋；等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。

食用須知

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。