《雞蛋流通》以雞蛋流通為研究對象，以農業部公益行業項目課題“現代農業產業工程集成技術與模式研究”（項目編號：200903009）的子課題“農產品流通裝備與設施工程技術集成和模式最佳化研究”為依託，闡述了我國雞蛋流通的現狀，在借鑑國外先進雞蛋流通模式的基礎上，立足創新和最佳化我國的雞蛋流通體系，提高雞蛋流通效率，保障雞蛋質量與安全。
基本介紹
- 中文名：雞蛋流通
- 外文名：Egg Distribution
- 作者：牛東來 程勤陽
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- 出版社：中國農業出版社
- 頁數：227 頁
- 開本：16 開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《雞蛋流通》內容分為五大部分：雞蛋流通綜述（第一、二章）、雞蛋流通現狀分析（第三、四章）、雞蛋流通模式與最佳化（第五、六章）、雞蛋流通技術（第七、八章）、雞蛋流通交易與規範（第九、十章）。《雞蛋流通》由淺人深，結構清晰，語言簡潔。適合有關雞蛋生產農戶、企業及流通企業和廣大科技工作者閱讀參考。
圖書目錄
前言
第一部分 雞蛋流通綜述
第一章 雞蛋流通概況
1.1雞蛋流通概述
1.2雞蛋產量及分布情況
1.3雞蛋消費分析
1.4高端雞蛋市場的消費需求
1.5我國雞蛋行業的發展演變
1.6雞蛋流通的研究思路與結構
第二章 雞蛋的相關屬性
2.1雞蛋的結構、質量與分級
2.2雞蛋的加工工藝及設備
2.3鳥蛋的流通屬性
第二部分 雞蛋流通現狀分析
第三章 我國雞蛋流通現狀
3.1雞蛋流通的作用
3.25雞蛋流通調研方案設計
3.3產地批發市場調研
3.4銷地批發市場調研
3.5X鳥蛋生產企業調研
3.6國內雞蛋超市渠道調研
3.7國內雞蛋流通方式分析
3.8國內雞蛋流通的問題與建議
第四章 國際雞蛋流通
4.1國際雞蛋流通的情況
4.2國際雞蛋流通的分析
4.3美國農產品冷鏈啟示錄
4.4國內國際雞蛋流通的比較分析
第三部分 雞蛋流通模式與最佳化
第五章 雞蛋流通模式分析
5.1雞蛋流通模式現狀
5.2不同雞蛋流通模式下的成本分析
5.3雞蛋流通模式的指標
5.4雞蛋流通裝備與設施工程技術集成
5.5雞蛋流通模式評價
5.6思考和建議
第六章 雞蛋流通模式研究與最佳化
6.1雞蛋流通工程技術集成與最佳化方法綜述
6.2禽蛋流通工程技術集成方案研究
第四部分 雞蛋流通技術
第七章 雞蛋的保質期
7.1微生物指標影響因素
7.2雞蛋的儲存
7.3影響雞蛋品質因素
7.4雞蛋的保質期實驗
第八章 雞蛋流通的物流
8.1雞蛋包裝與運輸物流
8.2國內雞蛋物流的成本分析
8.3冷鏈方式的雞蛋物流
8.4我國雞蛋物流的措施
第五部分 雞蛋流通交易與規範
第九章 雞蛋期貨交易
9.1雞蛋期貨交易概述
9.2我國雞蛋期貨交易規則
9.3我國大連的雞蛋期貨交易情況
第十章 雞蛋質量安全標準
10.1雞蛋質量安全標準概述
10.2雞蛋質量安全標準體系的構建
10.3鮮雞蛋物流質量要求
附錄
參考文獻
