雜燴牛肉豆腐鍋是以精牛肉、黃花菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:雜燴牛肉豆腐鍋
- 主要食材:精牛肉,黃花菜
用料
材料 |
精牛肉 |
黃花菜 |
豌豆 |
冬粉 |
豆腐 |
蒜瓣 |
豆瓣醬 |
水或高湯 |
鹽 |
料酒 |
胡椒粉 |
雞精 |
蔥段 |
做法
1. 精牛肉切絲,料酒、生抽、辣椒醬醃製入味,少許澱粉掛糊 |
2. 黃花菜泡發 |
3. 豌豆擇去兩端 |
4. 花菜切小朵,開水焯一下 |
5. 冬粉開水泡發 |
6. 豆腐一塊或兩塊 |
7. 把黃花菜、冬粉、豆腐放進砂鍋 |
8. 以下沒有圖片了哈)油鍋燒熱,蒜瓣、豆瓣醬爆香,下牛肉翻炒片刻,倒入開水或高湯(水量看砂鍋的大小)。開鍋後加適量鹽、料酒,把湯倒進砂鍋煮,牛肉盛出 |
9. 砂鍋煮10分鐘左右,放進花菜、豌豆、牛肉再煮五分鐘,灑胡椒粉、雞精、蔥段調味。愛吃辣的可以澆上辣椒油 |