雜燴牛肉豆腐鍋

雜燴牛肉豆腐鍋

雜燴牛肉豆腐鍋是以精牛肉、黃花菜為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:雜燴牛肉豆腐鍋
  • 主要食材:精牛肉,黃花菜
用料,做法,

用料

材料
精牛肉
黃花菜
豌豆
冬粉
豆腐
蒜瓣
豆瓣醬
水或高湯
料酒
胡椒粉
雞精
蔥段

做法

1. 精牛肉切絲,料酒、生抽、辣椒醬醃製入味,少許澱粉掛糊
2. 黃花菜泡發
3. 豌豆擇去兩端
4. 花菜切小朵,開水焯一下
5. 冬粉開水泡發
6. 豆腐一塊或兩塊
7. 把黃花菜、冬粉、豆腐放進砂鍋
8. 以下沒有圖片了哈)油鍋燒熱,蒜瓣、豆瓣醬爆香,下牛肉翻炒片刻,倒入開水或高湯(水量看砂鍋的大小)。開鍋後加適量鹽、料酒,把湯倒進砂鍋煮,牛肉盛出
9. 砂鍋煮10分鐘左右,放進花菜、豌豆、牛肉再煮五分鐘,灑胡椒粉、雞精、蔥段調味。愛吃辣的可以澆上辣椒油

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