《美食生活·創意美食系列：火鍋和沙鍋》是2007年青島出版社出版的書籍，作者是美食生活工作室。
基本介紹
- 書名：美食生活•創意美食系列:火鍋和沙鍋
- 作者：美食生活工作室
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2007年5月
- 頁數：69 頁
- 開本：40 開
- ISBN：9787543641594
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
對於現在的老百姓來說，“吃飯”早已不僅僅是為了果腹。你可以從這套書中學到很多美味菜品的製作方法，學會吃得健康。這套書有40個品種可供選擇，您可以根據自己的需求加以選購。為所愛的人烹製最適合他（她）的菜餚，享受全家其樂融融、健康快樂的幸福生活。每本書我們都為您奉上貼心的小提示，分析營養功效，講解烹調技巧，教您如何吃得更科學、更健康。菜品圖片都很精美，挑選的菜品製作起來也比較簡單，很適合剛學下廚的年輕人。
《美食生活·創意美食系列:火鍋和沙鍋》：
愛心家餚
中國烹飪大師 高炳義、知名營養專家 顧奎琴聯合推薦
168
實用貼士
烹調要點
美味菜餚
圖書目錄
火鍋篇
關於火鍋
火鍋的種類
火鍋常用蘸料的調製
吃火鍋的講究
素菜火鍋
金銀菠菜鍋
智慧清腦鍋
金牙菜火鍋
黃金珊瑚鍋
素食火鍋
山椒白玉鍋
山菌火鍋
肉類火鍋
家常火鍋
火腿珍珠鍋
番茄肉醬排骨鍋
四白火鍋
醃鮮暖鍋
麻辣毛肚火鍋
麻辣火鍋
宮廷牛腩火鍋
金錢肚鍋仔
羊肉火鍋
羊脊骨火鍋
羊雜湯鍋
火鍋兔煲
泡菜雞火鍋
鍋仔火鍋雞
天麻乳鴿火鍋
三鮮火鍋
燒雞公火鍋
雙耳火鍋
啤酒鴨火鍋
台灣薑母鴨火鍋
江北三參鴨子鍋
菊花火鍋
海魚羊火鍋
富貴有餘
鮎魚豆腐火鍋
烏江魚火鍋
麻辣毛血旺魚片火鍋
魚頭火鍋
黑魚火鍋
鴛鴦魚頭鍋
黃花魚豆腐火鍋
酸湯魚火鍋
酸菜魚火鍋
三文魚火鍋
水煮魚火鍋
海鮮火鍋
香辣蝦火鍋
對蝦味噌鍋
海味火鍋
風味生蚝鍋
XO醬美味火鍋
一品海參鍋
鮑魚火鍋
粵式邊爐
家庭什錦暖鍋
海陸空火鍋
沙鍋篇
關於沙鍋
沙鍋的特點
使用沙鍋的注意事項
沙鍋菜的原料
沙鍋菜不宜多吃
素菜沙鍋
野山菌鍋
魔芋素鍋
肉類沙鍋
沙鍋雜燴
肉燉豆腐
蘿蔔連鍋湯
雪豆肘子鍋
罈子肉
紅棗煨豬肘
沙鍋燒臘肉
清燉獅子頭鍋
沙鍋香菇排骨
沙鍋豬拱豆
紅棗蓮藕豬蹄湯
沙鍋蘿蔔肚
銀耳葷菜
沙鍋火腿燉銀肺
沙鍋肺片海底松
什錦沙鍋
沙鍋豆腐湯
火腩薯仔鍋
大腸豬紅煲
梅式肥腸鍋
豆沙肥腸沙鍋
山珍牛肉鍋
沙鍋燉牛肉
紅湯沙鍋肥牛
雙參沙鍋牛腩
山參牛肉絲鍋
沙鍋甘筍牛肉
花椒牛仔鍋
冬粉雙丸沙鍋
沙鍋煨牛筋
清燉牛尾湯
白果燉雞
椰奶香芋雞煲
百鳥朝鳳
沙鍋雞塊
沙鍋松蘑雞
沙茶雞肝煲
花生仁煲雞爪
沙鍋鳳爪
清燉麻鴨
燒鴨冬粉鍋
百合燉鴿
沙鍋鵪鶉塊
海鮮沙鍋
玫瑰野菌煨魚頭
鰱魚豆腐煲
丸子火鍋
石鍋燒海參
海參鮑魚牛尾湯
沙鍋鮑魚翅
實用小貼士
銅火鍋的使用要點
吃火鍋的經驗
毛血旺的來歷
火鍋鍋底調味的原則
罈子肉的來歷
什錦沙鍋營養均衡
巧洗豬大腸
紅湯調製要點
特製奶湯的做法
