雙椒拌螺丁

雙椒拌螺丁

?>海螺洗淨,放開水中煮熟,取出肉,用原湯洗淨,切成1厘米見方的丁;青、紅椒洗淨,去種去蒂,切0.6厘米見方的丁;鹽、味素、醋、醬油、香油、白糖少許調勻成汁,倒在海螺雙椒上拌勻即成。

基本介紹

  • 中文名:雙椒拌螺丁
  • 菜系及功效:魯菜
  • 類別:山東菜
  • 口味:香辣
所需食材,做法,特色,營養,食物相剋,

所需食材

材料
主料:海螺 1000克。
海螺海螺
輔料:紅辣椒 75克 辣椒(青、尖) 75克。
調料:醬油 20克 鹽 5克 味素 2克 醋 2克 香油 5克 白砂糖 5克。
工藝:拌

做法

1、海螺洗淨,放開水中煮熟,取出肉,用原湯洗淨,切成1厘米見方的丁;
2、青、紅椒洗淨,去種去蒂,切0.6厘米見方的丁;
3、鹽、味素、醋、醬油、香油、白糖少許調勻成汁,倒在海螺雙椒上拌勻即成。

特色

菜品口感:螺丁鮮嫩,雙椒清脆,色白中有紅綠相伴,味鹹鮮香酸辣略甜。

營養

螺肉含有豐富的維生素A蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸腳氣痔瘡疾病有食療作用。
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C

食物相剋

海螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧西藥土黴素素同服;不宜與牛肉羊肉蠶豆豬肉、蛤、面、玉米冬瓜香瓜木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

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