陳皮綠豆沙

陳皮綠豆沙是一道粵式甜品，具有清肺解熱、治療消化不良，有健脾理氣、開胃的功效，而且氣味芳香，行散理氣寬中。

基本介紹

• 中文名：陳皮綠豆沙
• 主要食材：陳皮，綠豆沙
• 分類：粵菜，甜點
• 口味：香甜

主要原料

0.5 個陳皮，8 杯水，8 兩綠豆。

調味料

2 兩片糖，2 兩冰糖

烹調方法

1. 綠豆掠去染質篩去沙粒, 清洗乾淨, 然後浸二十分鐘.

2. 陳皮浸軟颳去瓤.

3. 放陳皮入八杯水內先煲滾, 加入綠豆煮十分鐘.

4. 改慢火煲至綠豆溶化(煲時有豆殼浮起, 可用有孔的湯杓取出不要).

5. 加入片糖, 冰糖煲溶即成.