陳皮綠豆煲鴿

陳皮綠豆煲鴿

陳皮綠豆煲鴿是以白鴿綠豆,陳皮等食材製成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:陳皮綠豆煲鴿
  • 主要食材白鴿綠豆
  • 分類:湯類
  • 口味:鮮美
  • 輔料陳皮
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

白鴿1隻,綠豆75克,陳皮0.25塊,1片,鹽適量

製作方法

1.鴿去毛去內臟後洗淨斬件焯水;陳皮用清水浸軟後用刀颳去瓢洗淨;綠豆洗淨後用清水浸2小時。
2.將鴿、陳皮、綠豆及薑片放入電砂煲中,加入清水1升煲2小時。
3.加入適量鹽調味即可。

食用須知

綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。
綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。
服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

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