阿拉伯式羊肉菜花飯:所屬菜系,菜品口感,製作材料,製作工藝,食譜營養,食譜相剋,所

阿拉伯式羊肉菜花飯是一道以羊肉、菜花、大米為主料烹製成的主食。食材中的羊肉可壯腰健腎調理，補陽調理，肢寒畏冷調理，健脾開胃調理；菜花可增強人體肝臟解毒能力、提高人體的免疫和抗病能力。

基本介紹

中文名：阿拉伯式羊肉菜花飯
口味：鹹鮮
主要食材：羊肉
輔料：菜花、洋蔥

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所屬菜系

快餐/主食

阿拉伯式羊肉菜花飯

菜品口感

清香不膩、鹹鮮適口

製作材料

主料：羊肉(瘦)(750克)

輔料：菜花(250克) 洋蔥(200克)

調料：八角(750克) 鹽(15克) 胡椒粉(10克)

製作工藝

1.羊肉切成60方塊，撒鹽、胡椒粉、蔥頭末用水煮之，當羊肉熟時取出按份裝罐。

2.在肉上面放上煮熟的小機菜花和洗淨的大米，煮羊肉的湯調劑口味後澆入罐內，放爐上煮後移微火燜熟。

3.起菜時將肉飯扣在盤裡，呈整平頂丘形。

阿拉伯式羊肉菜花飯

食譜營養

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

食譜相剋

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。

所含營養素

·熱量 (1076.58千卡)；

·蛋白質 (38.60克)；

·碳水化合物 (95.66克)；

·膳食纖維 (4.70克)；

·維生素A (24.45微克)；

·硫胺素 (0.78毫克)；

阿拉伯式羊肉菜花飯