基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.金銀蒜的材料聞到香味就加一半的蒜蓉
2.爆到蒜米略帶金黃就可以起鍋了
3.把豆腐切片，上面鋪上做好的金銀蒜
4.猛火蒸8分鐘，加上少許辣椒蔥花，淋上少許醬油，吃得！！
金銀蒜鮮香，而且預先爆好了蒜米，有蒜米的香氣而減少了辛辣味，配上清淡嫩滑的豆腐，可謂配搭得相當美味，上桌的時候使人流曬口水啊！
小貼士：
1. 做金銀蒜的時候，火腿要儘量切薄，才能很嫩滑的豆腐配合搭檔，不然太硬了；下鍋的時候要先放海味，再放蒜米，不然蒜米焦了，就不美觀了。
2. 如何挑好的豆腐：好的豆腐呈現淡黃和乳白色，帶有光澤，聞起來有淡淡的豆香味，如果是深灰色，聞起來有豆腥味或酸宿味的，就不要買了
食用須知
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
