《華姨的廚房：健康蒸菜》是2014年浙江科學技術出版社出版的圖書，作者是華姨。
基本介紹
- 中文名：華姨的廚房：健康蒸菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7534159180
- 作者：華姨
- 出版社：浙江科學技術出版社
- 頁數：123 頁
- 開本：16 開
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《華姨的廚房：健康蒸菜》以精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹了百餘道家常蒸菜的原材料及製作方法。《華姨的廚房：健康蒸菜》中所提供的食譜均較容易製作，食材也方便購買，還分享了食材功效、烹飪小竅門等廚藝知識。一書在手，不僅能做出讓一家人喜愛的美味蒸菜，滿足您和家人既要美味又要健康的飲食要求，更能舉一反三，激發您廚藝技術的創意靈感，創製出屬於您的私房菜。
作者簡介
華姨，原為某大學營養學教師，因熱衷於美食和家庭烹飪且燒得一手好菜而受到親朋好友的美譽。她不僅對菜品的製作和搭配有獨到見解，自創出很多色、香、味俱全的私房菜，而且對各種菜式營養素的搭配、適用人群及各種疾病的膳食調理也頗有研究。近十幾年來，華姨已成為一位人氣頗旺的美食製作達人，且受到眾多煮婦冬粉的追捧和推崇。華姨願意將其製作各類美味佳肴的經驗與大家分享，讓大家一起享受美食帶來的快樂。
目錄
PART1蒸菜基礎知識
蒸菜的營養價值與優點
蒸菜的基本要求
蒸菜的注意事項
蒸菜的主要種類
適宜做蒸菜的食材及其加工
PART2私房蒸菜
蔬菜類
紅袍蓮子
粉蒸紅薯葉
百合蒸南瓜
五圓蒸南瓜
蜜汁扣南瓜
清蒸南瓜
梅乾菜蒸苦瓜
苦瓜盞
蒸三絲
粉蒸胡蘿蔔
家鄉蒸芋絲
剁椒蒸香芋
粉蒸芋頭
碎米蒸茄子
蒜蓉蒸茄子
蒜蓉豆豉蒸絲瓜
干貝鹹蛋黃蒸絲瓜
湘味蒸絲瓜
金銀蒜蒸絲瓜
粉蒸蓮藕
粉蒸白菜
佛手白菜
粉蒸四季豆
雞汁蒸蘿蔔
火腿蒸土豆
多寶蒸土豆
三色釀大芥菜
粉蒸荷蘭豆
水產類
人參蒸鯽魚
豆豉蒸鯉魚
清蒸鱸魚
白芷蒸魚頭
清蒸花鰱魚頭
剁椒魚頭
清蒸鯿魚
榨菜肉末蒸羅非魚
梅菜蒸魚尾
金針菇蒸魚塊
魚片蒸豆腐
翠竹粉蒸魚
新法蒸鱖魚
豉汁蒸蛤蜊
冬粉蒜蓉蒸扇貝
糯米粉蒸泥鰍
豆豉辣椒蒸泥鰍
清蒸大蝦
蒜香大蝦
清蒸青蟹
銀魚蒸粉藕
扣蒸乾貝
榨菜蒸白鱔
香菇木耳蒸鯰魚
畜肉類
蒸扣肉
菜包蒸肉
杏仁蒸豬肉
酸菜蒸肉
百合蒸花肉
苦瓜蒸肉丸
鹹蛋蒸肉餅
鹹魚蒸肉餅
山藥蒸肉
香芋蒸肉
荷香臘肉
腐乳排骨
粉蒸排骨藕
辣味蒸排骨
豉汁蒸排骨
枸杞子蒸豬肝
豉汁蒸牛柳
蒸牛仔骨
蒸牛肉卷
粉蒸牛肉
清蒸牛肉
芥藍金針菇蒸肥牛
茶樹菇蒸牛肉
小籠粉蒸牛肉
辣牛肉蘿蔔絲
冬菜蒸牛肉
鮮椒蒸羊排
絲瓜蒸羊肉
禽蛋類
徽州蒸雞
豆蔻蒸烏雞
香菇蒸滑雞
冬菜蒸白切雞
土豆蒸雞塊
薑汁熱鍋雞
洋蔥蒸土雞
酒釀汁蒸雞
金針菇蒸雞腿
荷香蒸鴨
蔥油蒸鴨
清蒸烤鴨
啤酒蒸鴨
粉蒸鴨子
嶺南酥鴨
梅子蒸肥鵝
香芋蒸鵝
黃芪蒸乳鴿
冬菇蒸鵪鶉
藕汁蒸蛋
海味蒸滑蛋
魚香鵪鶉蛋
肉末蝦仁蒸蛋
土豆剁椒蒸皮蛋
豆製品類
珊瑚蒸豆腐
火腿蒸豆腐
土豆蒸豆腐
蒸香辣豆腐
客家釀豆腐
鹹魚蒸豆腐
香菇釀豆腐
冬瓜釀油豆腐
干貝香菇蒸豆腐
雞蛋香菇豆腐丸
豉汁蒸腐竹
剁椒蒸香乾
