金針蘆筍

基本介紹

• 中文名：金針蘆筍
• 主要食材：金針菇，蘆筍
• 分類：冷盤

用料

材料	用量
金針菇	100克
蘆筍	5根
香菜	2根
紅椒	半個
獨蒜	1/2個
香油	1大勺
自製椒麻醬	1/2小勺
醋	1大勺
生抽	1小勺
醬油膏	1小勺
糖	1/2小勺
鹽
雞精

做法

1. 蘆筍、紅椒切細絲，香菜切小段，獨蒜用壓蒜鉗壓茸

2. 將蒜茸入小碗內，依次加入調味料拌勻成味汁

3. 金針菇去尾入開水中焯1分鐘左右撈出

4. 蘆筍絲、紅椒絲同樣在開火中焯1分鐘左右

5. 準備小半鍋涼開水，將金針菇、蘆筍絲、紅椒絲過涼撈出瀝乾水分後入碗中

6. 調味汁倒入碗中，放香菜段全部拌勻即可