蘆筍金針鮮魷

蘆筍金針鮮魷

蘆筍金針鮮魷是一道由鮮魷魚、蘆筍等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:蘆筍金針鮮魷
  • 分類:家常菜
  • 口味:香味
  • 主要食材:鮮魷魚,蘆筍
原料,做法,點評,

原料

魷魚200克、蘆筍60克、金針菇4克、枸杞5克、紹酒8克、鹽4克、胡椒粉2克、雞精2克、水澱粉16克。

做法

1、蘆筍去老皮切段,鮮魷魚切圈,金針菇切段;
2、鍋中做開水放少許油鹽,焯熟蘆筍段、金針菇
3、鍋中做開水放紹酒,焯熟魷魚圈
4、鍋中做油煸香蔥姜蒜,放入魷魚圈,加鹽、胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻,水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可。

點評

中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。

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