釀芋頭是一道美食，主料是大芋頭、豬肉末、胡蘿蔔，輔料是鹽、生抽、豆腐乳、胡椒粉、白糖、料酒等。
1.把削好皮的芋頭洗淨，切成大小適中的芋頭片；豬肉用鹽、料酒、胡椒粉、生分、白糖醃製5分鐘。 |
2.把醃製好的肉末放在切好的芋頭片山。再用另一塊夾住。如夾心餅乾一般。把夾好的芋頭放入碗中。 |
3.豆腐乳、生抽放入碗中拌勻，加少許鹽、清水調味。把調好的汁均勻的撒在芋頭上，放過鍋中蒸15-20分鐘即可 |
釀芋頭是一道美食，主料是大芋頭、豬肉末、胡蘿蔔，輔料是鹽、生抽、豆腐乳、胡椒粉、白糖、料酒等。做法1.把削好皮的芋頭洗淨，切成大小適中的芋頭片；豬肉用鹽、料酒、胡椒粉、生分、白糖醃製5分鐘。2.把醃製好的肉末放在切好的芋...
家常麵筋釀芋頭是一道美食，主料為麵筋、芋頭。主料 麵筋、芋頭，配料：香菇、黃瓜、紅柿子椒、蔥薑末、香油、蚝油、鹽、胡椒粉。主要步驟 將煮熟的芋頭碾成泥後，加入蔥薑末、鹽、麵粉拌勻；把拌好的芋頭泥塞進麵筋裡面，蒸三分鐘；炒鍋中放入蔥薑末爆香後，加入蚝油、水、香菇、麵筋，最後放入蔬菜，燒開出鍋...
1、芋艿洗淨，倒入鍋內，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘；剝好皮待用；2、枸杞子洗淨，用清水稍加浸泡；3、將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘；倒入醪糟煮開；4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。菜品功效 增進食慾，促進血液循環，益胃通便，美容養顏。廚師貼士 1、能喝點酒的，醪糟可比水...
香芋豆腐釀 以豆腐泡、豬肉為主料的菜品。用料 做法
米酒芋頭番薯糖水 米酒芋頭番薯糖水，以芋頭、番薯為主料的飲品。用料 做法
芋釀香菇 芋釀香菇，是一道菜品。用料 做法
糯米香芋蝦米釀豆腐 以糯米、香芋為主料的菜品 用料 做法
芋艿湯圓 芋艿湯圓是一道由芋頭、湯圓、酒釀、枸杞、冰糖等食材製成的美食。原料 芋頭、湯圓、酒釀、枸杞、冰糖 做法
每年中秋節前後，南京城到處飄浮著淡淡桂花香，這時候也正巧是芋頭成熟的季節。南京女人手巧，把屈原楚辭中的詩情“援北斗兮酌桂漿”溶進了生活，採摘下桂花用糖醃製成“桂漿”。南京女人心細，即便是飲食，也追求生命的舒展。看著芋頭一窩裡不但有大芋艿，還有大大小小的小芋艿，象徵著人丁興旺，團團圓圓。便期盼...
萬年香沙芋艿，江蘇省南通市海門市特產，全國農產品地理標誌。萬年香沙芋艿母芋近圓球形，節間短，密被鱗片。子芋、孫芋圓柱形至長卵圓形，表皮淺褐色，鱗片深褐色，頂芽飽滿，淺紫紅色，肉乳白色，具甘薯香味。蒸煮後表皮淺灰色、開裂，鱗片淺褐色，清香，肉灰白色，質地緊密，入口爽滑，酥而不粘，乾香回甜。...
釀豆腐泡可以當主食也可以當菜吃，是一道非常美味又有特色的美食。做法 1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4個小時，將泡好的糯米洗淨，控水備用 2.黑木耳用冷水泡發，洗淨後切成碎末；芋頭去皮洗淨，切成小丁 3.將糯米放入大碗中，放入豬肉末、芋頭丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和鹽 4.混合均勻製成香芋糯米...
4、醃一夜後，加入淘米水浸泡，因為醃酸芋苗需要厭氧發酵，在稻草面上加壓一兩塊乾淨的石頭，以防芋苗漂浮；5、浸泡一兩天后，芋苗會退去青色，變得澄黃，撈一把聞聞，有好聞的酸味，便可食用了。如何判斷芋苗酸好與壞：判斷芋苗酸質量的好壞主要是看它的顏色和酸度。一般以顏色為黃色，酸度適中為最佳。另外在...
反沙芋頭，是一道著名的潮汕小吃。反沙芋頭選用芋頭為主料，佐以紅蘿蔔、香菜、白糖等輔料烹製而成。基本分類 返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常...
翻沙芋頭是潮汕特色美食，潮汕地區，每年的八月十五總會做這道翻沙芋頭。菜品特色 返沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭 加白糖返沙製成，吃起來粉滑香甜。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中...
種芋收穫後即進入休眠期，故應在種芋播種前晾曬種芋3－5天，使芋頭球莖適度失水，或用300－500毫克/升的乙烯利溶液浸泡種芋20分鐘，撈出將種芋成堆疊放，並蓋上塑膠薄膜密封15小時，以打破種芋的休眠。整地作畦選擇土層深厚、富含有機質、水源充足、透氣性好、排灌方便、兩年以上未種過芋艿的田塊作芋田，晚稻...
釀豆腐圓子是一道家常菜，看起來十分誘人 材料 花生，木耳，香菇，肉末，馬蹄，芋頭，糯米各適量，香蔥1棵，五香粉1/2茶匙，香油1湯匙，豆腐泡一斤，鹽1茶匙 做法 1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，馬蹄，芋頭，香蔥都切碎，糯米提前泡2小時。2、將各種材料混合在一起，加少許五香粉，1湯匙香油，1茶匙鹽，拌勻。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；營養分析 2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療...
4、香菜洗淨切碎，加入芋頭蓉內。5、油豆腐洗一下，大的一開兩半，小的切去頂皮，並用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，將切出來的皮和芯切碎用味料調一下，加入香芋餡內拌勻。6、準備一小碟生粉，用作塗在油豆腐內沾著餡料用。7、將香芋餡用小匙舀進塗了生粉的油豆腐內，全部釀好後，可以用烤箱低...
香煎芋泥釀蘑菇 香煎芋泥釀蘑菇是以口蘑、芋頭為主料的菜品。用料 做法
如皋香堂芋可製作多種美味佳肴，其香氣怡人，口感細膩，質地軟滑，酥而不爛，是糧、菜、飼兼用作物，在傳統的農家菜譜中有芋頭燒肉、芋頭泥與肉泥加佐料製作的芋頭丸、芋頭豆腐湯、芋頭扁豆飯等。不少追求返蹼歸真的都市居民，喜歡用最簡單的烹飪方法享受其純真清香，即“吃毛芋頭”，將洗乾淨的芋頭直接連皮蒸煮...
