醪糟芋艿

醪糟芋艿是一道由芋艿等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醪糟芋艿
• 主要食材：芋艿，冰糖
• 配料：枸杞子；醪糟
• 烹製工藝：芋艿洗淨，倒入鍋內

菜譜名稱

醪糟芋艿

烹製材料

芋艿500克；冰糖兩大塊；枸杞子15克；醪糟(連酒帶米)3碗；水2碗。

烹製工藝

1、芋艿洗淨，倒入鍋內，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘；剝好皮待用；

2、枸杞子洗淨，用清水稍加浸泡；

3、將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘；倒入醪糟煮開；

4、放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可關火食用。

菜品功效

增進食慾，促進血液循環，益胃通便，美容養顏。

廚師貼士

1、能喝點酒的，醪糟可比水多，味道濃；不大能喝酒的，可改成兩碗醪糟三碗水。有的人喜歡吃醪糟里的飯，不妨根據個人喜好調節酒和飯的比例。

2、有些菜市場有醪糟賣，多是自釀的，味道比起超市包裝好的要濃郁香甜，但不是時常能碰上。

3、芋艿也可不事先煮熟，削皮後直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液會讓皮膚發癢，因此要帶上手套再操作。