北宋首都開封菜名，營養豐富且製作簡單，容易且美味。適合自製的果醬。
基本介紹
- 中文名：釀番茄
- 主要食材：鮮番茄， 胡蘿蔔丁等
- 分類：豫菜
- 製作方法：蒸
- 難易程度：中等
材料,調味料,作法,備註,食物營養成分,
材料
調味料
A：油1湯匙 鹽1/4湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 澱粉水1湯匙
B：高湯1碗 鹽1小匙 糖1小匙 太白粉水1湯匙
作法
1、將所有材料加入調味料A炒好，釀入蕃茄內入蒸籠內蒸2分鐘。
2、番茄挖出之子肉剁碎加調味料B燒開勾芡淋在料上，再灑上松子即成。
3、黃瓜花圍盤邊裝飾。
備註
食物營養成分
| 食物名稱 | 含量參考 | 能量 | 蛋白質 | 脂肪 | 膽固醇 | 飽和脂肪酸 | 多不飽和脂肪酸 | 單不飽和脂肪酸 | 水分 | 碳水化合物 | 糖 | 膳食纖維 | 葉酸 | 鈉 | 鎂 | 磷 | 鉀 | 鈣 | 鐵 | 鋅 | 碘 | 維生素A | 維生素B1（硫胺素） | 維生素B2（核黃素） | 煙酸（煙醯胺） | 維生素C（抗壞血酸） | 維生素D | 維生素E |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 釀番茄 | 約每100克食物中的含量 | 116 千卡 | 5.5 g | 5.9 g | 14 kg | 1.9 g | 1 g | 2.7 g | 75 g | 8.7 g | 2.4 g | 3.6 g | 19 μg | 280 mg | 16 mg | 83 mg | 240 mg | 18 mg | 1 mg | 0.8 mg | 1.3 μg | 11 μg | 0.05 mg | 0.02 mg | 1.85 mg | 20 mg | 0.1 μg | 2.17 mg |
