蝦雞蛋色拉釀番茄是一道美食，主要原料為蝦、土雞蛋、西紅柿等。
基本介紹
- 中文名：蝦雞蛋色拉釀番茄
- 主要食材：蝦，土雞蛋
- 分類：蘇菜
- 口味：鹹鮮
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原材料
主料：蝦、土雞蛋、西紅柿
輔料：蔥、花椒、姜
調料：色拉醬、黑胡椒粉、食鹽
做法
1.蝦洗淨剪去蝦須，鍋里水燒開，加入蔥姜、花椒和適量鹽。
2.倒入蝦，繼續煮5分鐘即可撈出，煮好的蝦去殼剝蝦仁，將蝦仁切碎備用。
3.雞蛋煮熟剝皮，將剝皮的雞蛋切碎放入碗裡。
4.加入切碎的蝦仁，擠上色拉醬，黑胡椒粉，可放少量鹽和檸檬汁。
5.攪拌均勻即成雞蛋鮮蝦色拉，番茄洗淨，從上端切開。
6.將番茄內部掏空（可以先用小刀在番茄內部四周劃一圈，然後中間切十字，可輕鬆將番茄掏空），放入蝦。最後放入色拉，撒上蔥花即可。
飲食宜忌
宜
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食。
忌
蝦不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。
