醬豬手

醬豬手是一道簡單的家常菜，主料是豬手(豬蹄)900克。

基本介紹

• 中文名：醬豬手
• 主要食材：豬手
• 分類：煮
• 口味：軟爛香濃

原料

主料：豬手(豬蹄)900克。

調料：醬油210克，啤酒450克，精鹽25克，白糖35克，香糟20克，蔥段32克，薑片35克，香料包1個(內裝有花檄、八角各15克，桂皮、陳皮各7克，香葉、丁香、砂仁、白芷、小茴香、山奈各4克)，老湯3000克。

做法

(1)將豬手擦洗乾淨後放入沸水鍋中燙一下撈出。

(2)將豬手用刀劈成兩半。

(3)鍋內加入老湯、醬油、啤酒、精鹽、白糖、香糟汁，下入香料包，蔥段、薑片熬開。

(4)將豬於放入湯鍋巾用旺火燒開，改小火醬至豬手熟爛，取出裝盤即成。

成菜標準

色澤金黃光亮，軟爛香濃，味道鮮美，營養滋補。

營養價值分析

此菜具有補血、通乳、托瘡之功效。

提示

豬肉初加工乾淨，焯水燙透，口味不可過鹹。