醬汁豬手

醬汁豬手是一種食物，製作原料有後豬蹄、黃豆、辣椒、四川辣豆瓣醬,香料(八角，茴香,山奈，桂皮,丁香,草果,香葉),豆瓣醬，乾辣椒,花椒（根據個人口味添加，也可不加）

基本介紹

• 中文名：醬汁豬手
• 主要食材：豬蹄
• 分類：川菜
• 口味：肥而不膩

原料：

1後豬蹄2兩黃豆

配料：

少許辣椒油適量醬油適量白糖少許高湯適量鹽少許雞精少許味素少許小蔥

做法：

1先將豬蹄用白水大火煮熟（根據各人口味來定所煮時間），

2好後立即倒入盆中用涼水沖至待用，

3將黃豆加調料煮熟（也可用高壓鍋壓制），

4起鍋加底油蔥姜蒜八角熗鍋後取出，下高湯加鹽、雞精