醬燜茄盒

醬燜茄盒是一道由茄盒、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬燜茄盒
• 主要食材：長茄子
• 口味：可口
• 輔料：鹽適量、雞蛋1個、白糖2g

食材

長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g

做法

1)準備原料

2)把長茄子洗淨切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗淨切末

3)豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻

4)麵粉里加蛋黃

5)水調成糊湖狀

6)把肉末塞進茄子裡

7)在麵糊里裹均勻

8)熱鍋涼油，下茄盒

9)炸到金黃色撈起

10)鍋里留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油

11)加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開

12)下茄盒翻炒均勻燜一會入味

13)加水澱粉

14)撒上香蔥末翻炒均勻即可