香其醬燉茄子

材料

魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜

1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花薑片爆香，然後倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。

2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點腥氣，我們東北人做菜很願意放醬的。

3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢

4.千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。

香其醬燉茄子

[主料]茄子500克 [輔料]植物油500克（實耗70克），香其醬100克，水澱粉10克，蒜40克。

[製法]: 1茄子去皮，切成6-7厘米的長條。

2將油燒熱後，下入茄條，炸至金黃色撈出。

3鍋內放少許油，將香其醬下鍋煸炒，待出香味後加水，然後將白糖放入，燒開後將茄條倒入，待茄子燒透下味素，勾入水澱粉，出鍋裝盤，撒上蒜末即可。

[特點]茄子細、滑、嫩、鹹鮮回甜、醬香濃郁