酸辣平菇

酸辣平菇是一道菜餚，主要原料有平菇，主要輔料/調料有蔥、泡椒等。

基本介紹

• 中文名：酸辣平菇
• 主要工藝：炒
• 所需時間：十分鐘
• 製作難度：普通

菜品介紹

• 菜品口味
  
• 炒主要工藝
  
• 十分鐘所需時間
  
• 普通製作難度
  
• 炒鍋 平底鍋 不粘鍋所用廚具
  

食材明細

• 平菇適量
  
• 蔥適量
  
• 泡椒適量
  
• 泡姜適量
  
• 蒜適量
  
• 菜籽油適量
  
• 鹽適量
  
• 花椒粒適量
  
• 胡椒麵適量
  
• 醋適量
  
• 白糖適量
  
• 水澱粉適量
  
• 雞精適量
  

製作步驟

• 1. 把平菇清洗乾淨，順平菇的紋路用手撕成條狀，約微擠乾水分。
  
• 2. 把蔥、泡椒、泡姜、蒜切好備用。
  
• 3. 熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒麵炒出香味。
  
• 4. 倒入平菇翻炒均勻。
  
• 5. 加少許鹽，然後炒出平菇的水分。
  
• 6. 把提前勾兌好的欠汁（糖小半勺、醋三勺、水澱粉兩勺、雞精一小勺）倒入鍋中，最後加入蔥段翻炒均勻即可。
  
• 7. 裝盤出鍋，這道菜酸中帶辣、辣中又帶一點甜，是一道非常下飯的菜。
  

酸辣平菇