酸辣絨湯

酸辣絨湯是一道由水發冬菇、蘑菇、熟筍、濕澱粉、花生油等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣絨湯
• 主要食材：水發冬菇40克，蘑菇40克，熟筍40克
• 輔料：香油8克，味素2克
• 工藝：煮

原料：

水發冬菇40克，蘑菇40克，熟筍40克，濕澱粉15克，花生油40克，

米醋50克，醬油15克，細鹽1克，香油8克，味素2克，水發細冬粉50

克，鮮湯1000克，胡椒麵適量。

做法：

1.冬菇、蘑菇、熟筍洗淨，均切成指甲片。細冬粉切成5厘米長的段。

2.湯鍋置火上，放油燒至八成熱，放入鮮湯、冬菇、蘑菇、熟筍、細粉

絲、細鹽、醬油、味素，湯燒開後，放入米醋，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，

起鍋盛入大湯碗內，撒上胡椒麵即成。