泰式酸辣海鮮湯

泰式酸辣海鮮湯是由蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒等製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：泰式酸辣海鮮湯
• 英文名：Thai Seafood Soup
• 主要食材：蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒
• 分類：大眾菜，泰國菜
• 口味：酸辣
• 工藝：煮

原料：

蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；

2、蝦剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；

3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；

4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；

5、加入少許魚露調味；

6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。

貼心提示：

1、香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調料，超市均可以買到；

2、東陰功調料包的英文是Tom yom soup power，請儘量選擇東南亞產地的，口味上有保證；

3、各式海鮮、蘑菇可自由搭配，新鮮的最好；

4、魚露、東陰功調料包含有鹽分，所以基本不用加鹽調味，魚露不可使用太多，以免腥味過重。