做法
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
2.透抽洗淨切花、切小片備用；
鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬約15分鐘備用。
3.洋蔥洗淨切絲備用；蕃茄洗淨切塊備用。
4.將高湯放入鍋中煮至滾沸，加入所有調味料、作法3的蕃茄塊以及洋蔥絲，以小火煮約10分鐘，放入作法1的
蛤蜊、作法2的透抽片、
鯛魚片以及鹽煮至蛤蜊張開，倒入面碗中備用。
5.備一鍋滾沸的水，將粿條煮熟撈起，放入作法4面碗中即可。
