酸菜肥腸

酸菜肥腸是一道以酸菜、肥腸、泡椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜肥腸
• 外文名：Pickled vegetable fatty intestine
• 原料：酸菜、肥腸、泡椒、白鬍椒麵
• 拼音：suan cai fei chang

原料：

酸菜、肥腸、泡椒、白鬍椒麵、味素、蔥姜蒜、麻椒。

做法：

1、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；

2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；

3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥姜蒜切片；

4、煮好的大腸切滾刀塊；

5、蔥姜蒜，泡椒，麻椒爆香；

6、下酸菜炒香；

7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；

8、滾開後加白鬍椒，味素，盛出撒香菜即可。