酸白菜燉肥腸

三伏天，外面太陽高照，出去一趟，感覺要被烤熟了似的。這樣的天氣最是流汗的季節，每天汗流浹背，又怎么有心情吃飯呢?東北酸白菜酸爽可口，最是解膩...

基本介紹

• 中文名：酸白菜燉肥腸
• 主要食材：肥腸頭，東北酸白菜絲，乾辣椒，香蔥，香蔥
• 分類：東北菜
• 調料：鹽2克，料酒適量，蚝油10克等
• 工藝：燉

所需食材

醬熟的肥腸頭300克、東北酸白菜絲1包、乾辣椒適量，香蔥10克，香菜段20克;

鹽2克，料酒適量，蚝油10克，橄欖油20克

製作方法

1、先將酸白菜絲放入清水中浸泡沖洗幾遍，去除多餘的酸味;

2、醬熟的肥腸切均等的段，乾辣椒切段，蔥花切片;

3、炒鍋燒熱，加入橄欖油，放入蔥片和乾辣椒段煸炒至香;

4、將肥腸放入鍋中用油慢慢煎制兩面乾香;

5、放入酸菜和料酒進行翻炒，加適量水，大火燉製;

6、約燉製10分鐘左右，加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，最後加香菜段出鍋即可。