酒炒蝦仁是以白酒、鮮蝦仁、韭菜為主料製作的藥膳。
基本介紹
- 中文名:酒炒蝦仁
- 主要食材:白酒、鮮蝦仁、韭菜
酒炒蝦仁是以白酒、鮮蝦仁、韭菜為主料製作的藥膳。
酒炒蝦仁是以白酒、鮮蝦仁、韭菜為主料製作的藥膳。組成白酒50毫升,鮮蝦仁150克,韭菜200克,生地20克,食鹽、生薑、大蒜、味素、醋各適量。製法韭菜擇洗乾淨切段;生地洗淨;生薑去皮洗淨切絲;大蒜擇洗乾淨切碎;將所有原料...
1.將蝦仁去皮去蝦線 2.鍋中熱油加入蝦仁炸至金黃後撈出 3.鍋中留少許油,加入蒜蓉,炸之金黃微焦 4.加入適量的鹽,將蝦放入鍋中翻炒均勻後出鍋 菜品特色 口味:鹹鮮味 色澤潔白,形態逼真,鮮香鬆軟。營養價值 菜花:菜花中豐富的維C、胡蘿蔔素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒...
乾炒蝦仁是一道以蝦仁、雞蛋為主料,黃酒、酒釀、四川豆瓣辣醬等為輔料製作的菜品。選料:蝦仁400克,雞蛋(用蛋清)2隻。調料:黃酒、酒釀、四川豆瓣辣醬各2匙,蔥花、薑末、泡紅辣椒末各1匙,乾生粉、45°水生粉各1匙半,細鹽、味素、糖各少許,豬油200克(實耗75克)。製法:1.將蝦仁洗淨、上漿。2.燒熱...
1.將蝦仁加澱粉、水攪拌均勻;2.黃瓜洗淨,切成片;3.炒鍋注油燒至六成熱,放入蝦仁炸熟,撈出控油;4.炒鍋注油燒熱,下入薑末熗鍋,放入蝦仁、黃瓜片,烹入料酒、釀糟汁,加精鹽翻炒均勻即可。食譜營養 蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的...
蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。青豆食療作用 大豆味甘、性平,入脾、在腸經;具有健脾寬中,潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。雞蛋清食療作用:雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,...
1、蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺料酒拌勻,醃製20分鐘; 2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉攪拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁; 3、鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出; 4、另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒一分鐘,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒,然後加入炒好的蝦仁,翻...
廣式炒蝦仁是以蝦仁為主料的菜品。美食原料 活剝大蝦仁500克,雞蛋清半隻。黃酒10克,精鹽9克,味素2.5克,小蘇打0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克,麻油15克,菱粉2.5克,生菜油1000克(實耗100克),清湯25克。美食做法 1、先將蝦仁用精鹽5克加清水50克調成的鹽水擦勻,用清水漂洗乾淨,瀝乾水分,盛入碗...
蝦仁炒韭菜是以蝦仁、韭菜為主料,以蔥、姜、料酒、鹽、香油為輔料的美食。 所需食材 原料:韭菜250克,鮮蝦150克 輔料:蔥、姜、料酒少許,鹽3克,香油10克 製作方法 1、蝦仁,韭菜。2、蝦仁挑起蝦腸洗淨,用刀從背部中間片成2半。韭菜切段。3、蝦仁用生抽,生粉,糖拌勻。4、熱油鍋把蝦仁炒變色。5...
醬炒蝦仁 醬炒蝦仁是以蝦仁為主料的菜品。用料 做法
1 去除蝦仁背部及腹部的黑(白)線,取一隻蛋的蛋清,加入黃酒、鹽,可依個人口味再加入胡椒粉和味素等.做好後,放一旁備用,最好放置20分鐘。下鍋前瀝水。2、切蔥花備用。3、鍋內下油,等油溫七成時,下蝦仁,翻炒幾下一熟下蔥花,出香味即可起盆。要注意油溫,太高蝦仁易老且會出現蛋清的芙蓉.營養成分...
5、下入蝦仁滑炒。6、蝦仁變色後盛出。7、鍋中留底油,油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生。8、放入事先炒好的蝦仁。9、放入黃瓜丁翻炒均勻。10、出鍋前淋入香油,即可。小貼士 1、料酒、胡椒、薑末三種材料必不可少,可有效去除蝦的腥味。2、蝦仁抓勻上漿,醃製可更好入味。3、翻炒時間不要過長。
4、再起鍋倒入少許油,把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒入翻炒至斷生,加入鹽和玉米粒翻炒一分鐘 5、最後一步咯,把事先炒好的蝦仁倒入,均勻翻炒半分鐘,關火裝盤即可。小貼士: 1、有些人比較懶,每次都不去掉蝦線,這裡告訴您蝦線一定要去掉喔,一個是比較髒,還有就是非常影響口感 2、炒蝦仁的時候時間不要太久喔...
炒蝦仁兒 炒蝦仁兒屬閩菜系,閩菜系是中國八大菜系之一。製作步驟 1、將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻;2、炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油; 3、炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿蔔丁、青豆略炒;4、再放入精鹽、味素、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁,...
炒滇池蝦仁為昆明傳統名菜。白中透紅,外酥里嫩,鮮香可口。這是一道美食,主要原料有滇池青蝦1000克。菜譜名稱 炒滇池蝦仁 美食簡介 滇池是雲南高原上一顆璀璨的明珠,盛產淡水魚蝦。滇池青蝦生長速度快,體大肉厚,鮮美脆嫩,美食特色 滇池青蝦營養豐富,僅蛋白質含量就占16.4%,為蝦中上品。烹製材料 調料:大蒜...
玫瑰百合炒蝦仁 材料:蝦仁,玫瑰花,鮮百合,姜,料酒。做法:1、蝦仁剝好,加料酒澱粉和少量鹽醃10。2、玫瑰花瓣在鹽水裡泡一會,消毒。3、鍋內放油燒熱,倒入蝦仁,翻炒片刻後加百合,加鹽炒幾下,起鍋前放入玫瑰花瓣即可。補腦核桃蝦仁 主料:核桃:150克;蝦仁:150克 輔料:蘆筍:150克 調料:色拉油、...
碧波蝦仁 做法 將鮮蝦仁洗淨後控乾水份,再將蝦仁分為兩部分,分別醃製。一部分用鮮榨波菜汁醃製,另一部分用鹽、味素、澱粉醃製。過程 先將分別醃製好的蝦仁分別“飛水”再“走油”,金筍粒“飛水”再“走油”。特點:清淡爽口。製作關鍵:蝦仁用波菜汁醃透,否則影響感觀效果。生抽局中蝦 做法 將活蝦頭、須...
燒熱鍋放入生菜油,待油溫達四成熱時,將蝦仁下鍋劃散至熟,倒入漏勺,瀝乾油分,原鍋盛入生菜油,放入姜米蔥花,糟辣椒,郫縣豆瓣醬,老糟浮子,煸炒,下番茄醬再炒幾下,加入蝦仁,鹽,味素,糖,酒,濕菱粉勾芡翻勺,淋上辣油,不斷顛鍋,盛大入盆內,即成。做法一 原料 大蝦仁500克,蛋清半隻,黃酒10...
蝦是營養豐富的家常海鮮,烹製出來色澤鮮紅,顏色喜慶,很適合節日的氣氛。配上韭菜,不僅能提蝦的鮮味,色澤也更漂亮。韭菜炒蝦仁製作簡單,成盤漂亮,又很好吃,很營養,是一道很好的菜。製作材料 主料 去殼蝦仁8兩(約300克),韭菜4兩(約160克),銀芽2兩(約80克),紹興酒1茶匙。配料 調味料:鹽、生粉...
蝦仁炒玉米粒是一道美味的菜餚。主要食材是蝦仁與玉米粒.做法 1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線.2.加入1小勺鹽.3.加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘。4.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻.5.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。6.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出.7.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和...
韭菜炒蝦仁是以韭菜,蝦仁為主要食材製作完成的一道美味可口的菜品。做法一 配方:韭菜200克蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克 製作:1.把韭菜洗淨,切3厘米長的段;蝦仁洗淨,姜切絲,蔥切段。2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,立即下入蝦仁、韭菜、鹽,炒斷生即成。食法...
滑炒蝦仁是江南一帶傳統的名菜,成菜色澤素雅,肉質滑爽脆嫩,口味鮮香清淡,食後盤中無油、無汁、無芡,堪稱一絕。以蝦仁為製作主料,滑炒蝦仁的烹飪技巧以滑炒炒菜為主。以鮮活河蝦去殼上漿,用滑炒方法烹製而成。菜餚風味 滑炒蝦仁成菜色澤素雅,肉質滑爽脆嫩,口味鮮香清淡,食後盤中無油、無汁、無芡...
過油,等素蝦仁浮起抽面即撈出。3.把鍋燒熱,倒入花生油,把蔥薑末煸一下,再倒入青豆、番茄醬、鹽、味素、料酒,加少量好湯,等鍋開後,把炸好的素蝦仁倒入鍋內翻炒幾下即 可出鍋。〔工藝關鍵〕亦可用罐頭荸薺為之,但質味較差。〔風味特點〕顏色玉白,形似蝦仁,香脆酸甜,適合佐酒。製作提示 1. 亦可用...
炒 製作材料 主料:油皮300克,蝦仁200克 調料:鹽4克,菱角粉30克,植物油30克,白酒5克 製作 1. 用牙籤挑出蝦仁中的泥腸;2. 鍋上火,下雞油化開;3. 倒入蝦仁、豆腐皮(油皮)、雞湯、鹽、酒翻炒;4. 調菱粉下鍋勾薄芡即好。小帖士 -食物相剋:蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和...
魯式炒蝦仁是一道菜品,主料是大蝦仁,輔料有黃瓜、油炸花生米、蔥、姜等。菜名 魯式炒蝦仁是一道營養又美味的家常炒菜,具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。製作步驟 1、大蝦仁洗淨後用料酒、水澱粉上漿備用。2、黃瓜、蔥切丁備用。3、姜切片備用。4、鍋中做油,5成成熱時下入蝦仁炸至斷生撈...
清炒海蝦仁 清炒海蝦仁是一道菜品,主料是海蝦仁,輔料是青椒、黃酒、黑胡椒、鹽糖味素、生薑、澱粉。做法
雞蛋炒蝦仁是以雞蛋和蝦仁為主材料的菜品,烹飪方式為“炒”制,口味鮮香可口。菜品做法 1、用料酒把蝦抓一下。2、雞蛋打散,倒幾滴白酒,這樣炒出來的雞蛋不腥,還鬆軟。3、把姜、大蒜拍碎,香蔥切段。4、鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁滑熟。5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香,加入雞蛋液 炒熟加入...
玉米粒炒蝦仁是以玉米粒、蝦仁等為主要食材製作的菜品,烹飪工藝為炒。菜品特色 鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素,尤其是它特有的蝦青素,是發現的最強的一種抗氧化劑,所以蝦是對人體十分有益的食材。這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。炒蝦仁因其清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受...
1、將蝦仁洗淨,去掉蝦線,加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜,抓勻;2、將雞蛋打碎,放入碗中,加少許鹽攪勻,梢內放油,放入油鍋中煎,煎至五成熟時,將蝦仁下入,翻炒,熟後即可裝盤!做法二 1.將蝦仁去蝦線洗淨,倒入碗裡,加入料酒,鹽,胡椒粉,蛋清。2.加入澱粉抓勻,使之上漿入味。3.鍋置火...
素炒蝦仁是一道家常小菜,做起來也方便,也很可口。主要材料為蝦仁,黃瓜,蔥,木耳,姜,尖椒。做法 1.蝦仁清乾淨,去掉蝦線,加入鹽,白酒拌勻,醃製15分鐘,醃製好後再加入澱粉抓拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁;2.鍋中加油,油熱後下蝦仁炒至變色後即可撈出;3.鍋中留油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,...