蝦仁炒三丁

蝦仁炒三丁是蝦仁、黃瓜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒三丁
• 主要食材：蝦仁，胡蘿蔔，黃瓜
• 分類：浙江菜
• 口味：蝦仁滑嫩，玉米香甜，色艷味美。

所需食材

主料

蝦仁 350g黃瓜 20g
胡蘿蔔 30g

輔料

油、鹽、白酒、澱粉、玉米粒

製作方法

1、把蝦仁洗乾淨，去掉蝦線（就是我們常說的蝦後背上的粑粑），加入一小勺鹽和白酒，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。
2、在醃製好的蝦仁裡面加入兩小勺澱粉並抓勻，把胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨切成小丁
3、把鍋燒熱，倒入油（比平時炒菜多一些），油熱後把蝦仁倒入滑炒，待蝦仁變色後撈出
4、再起鍋倒入少許油，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒入翻炒至斷生，加入鹽和玉米粒翻炒一分鐘
5、最後一步咯，把事先超好的蝦仁倒入，均勻翻炒半分鐘，關火裝盤即可。
小貼士： 1、有些人比較懶，每次都不去掉蝦線，這裡告訴您蝦線一定要去掉喔，一個是比較髒，還有就是非常影響口感
2、炒蝦仁的時候時間不要太久喔，因為最後還要翻炒呢
3、這道菜也可以根據自己的口味加入別的輔料，比如紅黃柿子椒

食用須知

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食蝦仁。