韭菜炒蝦仁

韭菜炒蝦仁是一道菜品，製作原料主要有韭菜、蝦仁等。具有補氣血，暖腎，降血壓功效。適用於高血壓腎陽虛型患者食用。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒蝦仁
• 主要食材：韭菜，蝦仁
• 口味：鹹
• 工藝：炒

做法一

配方：韭菜200克蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克

製作：1．把韭菜洗淨，切3厘米長的段；蝦仁洗淨，姜切絲，蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

做法二

食譜原料

蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味素1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

製作方法

1、蝦肉洗淨，瀝乾水分。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。

3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味素炒均，盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜後一定要用旺火燜，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。