炒蝦仁兒 炒蝦仁兒屬閩菜系，閩菜系是中國八大菜系之一。
爆炒蝦仁是中國家常菜之一，以蝦仁為製作主料，爆炒蝦仁的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於微辣。紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。爆炒蝦仁製作提示本品有油炸過程，需備大豆油約750克。菜品特色 紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。原料 蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麵5克，辣椒醬10...
炒蝦仁兒 炒蝦仁兒屬閩菜系，閩菜系是中國八大菜系之一。製作步驟 1、將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻；2、炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油； 3、炒鍋復上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿蔔丁、青豆略炒；4、再放入精鹽、味素、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁,...
滑炒蝦仁是江南一帶傳統的名菜，成菜色澤素雅，肉質滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食後盤中無油、無汁、無芡，堪稱一絕。以蝦仁為製作主料，滑炒蝦仁的烹飪技巧以滑炒炒菜為主。以鮮活河蝦去殼上漿，用滑炒方法烹製而成。菜餚風味 滑炒蝦仁成菜色澤素雅，肉質滑爽脆嫩，口味鮮香清淡，食後盤中無油、無汁、無芡...
8. 再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上香袖，裝盤即成。工藝提示 1. 炸麵筋蝦仁，宜用旺火，炸至金黃色，其形狀極似上漿劃熟後的蝦仁；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克；3. 此為福建風味素菜，福建市售麵筋形似蝦仁狀，用作主料，炸後加筍塊、香菇片等配料，翻炒而成。菜品口感 口味：鹹甜味 成品...
炒蝦仁是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜系。炒蝦仁以炒蝦仁為主要材料。 蝦仁淘洗乾淨，去掉黑線，控淨水分，用刀碾成泥，加入精鹽、雞蛋清、澱粉和成糊， 均勻地攤在一個抹有少量豬油的瓷盤上，以2.5毫米厚為宜，入籠蒸3分鐘取出，晾涼後，揭下，切成絲，即蝦絲。把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬筍、...
1.蝦仁背部的黑線去掉後，用洗蝦的材料輕輕揉3分鐘左右，用水洗淨。2.把泡蝦用的材料加入，揉勻後浸泡20分鐘。3.用熱水燙一遍蝦仁，濾掉水分，用紙巾擦乾。另外把花椰菜也焯一遍，我摳門把花椰菜的根莖部分也切小塊另外焯好。4.花椰菜擺到盤子裡待用。5.材料A和蔥切碎待用。6.鍋里放一勺油煸炒材料A，...
雞蛋炒蝦仁是以雞蛋和蝦仁為主材料的菜品，烹飪方式為“炒”制，口味鮮香可口。菜品做法 1、用料酒把蝦抓一下。2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還鬆軟。3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液 炒熟加入...
炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，濕澱粉等；調料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內煸炒製作而成。簡介 炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，也是紅旗飯莊獲津菜比賽金獎品種。其主料天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，以深秋初冬時節上網的最為肥碩。選料時，要挑選大小一樣的青蝦，配...
1、將蝦仁洗淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻；2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤！做法二 1.將蝦仁去蝦線洗淨，倒入碗裡，加入料酒，鹽，胡椒粉，蛋清。2.加入澱粉抓勻，使之上漿入味。3.鍋置火...
鮮奶炒蝦仁是一道菜品，屬於家常菜譜。主要原料是蝦肉、牛奶，主要配料有火腿、雞蛋、青豆等，主要通過翻炒的方法製作而成。製作原料 主料：鮮蝦 輔料：牛奶、火腿、雞蛋、青豆 調料：鹽、雞精、料酒、澱粉、清湯、食用油 製作步驟 1、 將蝦仁洗淨放入器皿中加入鹽、雞精、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻；2、 牛奶倒入器皿...
香菇炒蝦仁是以小香菇和蝦仁為主料，配以雞蛋、豌豆、鹽等製作的一道美食，營養豐富，秀色可餐。所需食材 雞蛋2個、蝦仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許、雞精少許。製作方法 1、鮮蝦剝殼，開背並挑去蝦線，用鹽，生抽，胡椒醃片刻；豌豆過熱水炒熟。 2、雞蛋3隻加少許鹽...
滬菜炒蝦仁是一道以花菜、竹筍、胡蘿蔔、豌豆、素蝦仁為主料的菜品。製作工藝 1.花菜洗淨，切成1.5厘米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝乾冷卻。碗中放清水150克，用富強粉、味素1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿蔔洗淨去皮，切成1.5厘米見方的丁。2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時，將掛糊...
炒清蝦仁是中國天津市的一道特色傳統名菜，屬於津菜；俗話說“吃魚吃蝦天津為家”，炒清蝦仁就是一個最好的代表，蝦仁肉甜飽滿，再配上切片的小青瓜就在清油鍋里爆炒兩下，起鍋後瓜脆蝦鮮，色澤誘人，口感鮮香清爽。2018年9月，被評為“中國菜”之天津十大經典名菜。製作方式 炒·醃·燒·拌 材料 蝦仁 原...
黃瓜炒蝦仁是以黃瓜、蝦仁為主料的菜品。蝦仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養素，孕婦常食可預防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康。主要食材 蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水 烹飪方法 做法一 1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成等同的大小扇...
玉米炒蝦仁是一道以玉米，蝦仁為原料的菜品，輔料是青椒、鹽、料酒、味素。做法 原料:淨蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味素、鮮湯、花生油、水澱粉團各適量。製作:① 將蝦仁洗淨，裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻;青椒洗淨切丁。② 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。③ 炒鍋注油燒熱，...
4、燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲呈微紅色，盛起待用。5、燒熱1湯匙油，炒香蒜末和香菇丁，倒入紅蘿蔔、青椒和冬筍丁拌炒1分鐘，注入1/5杯清雞湯炒勻。6、加入1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白鬍椒粉、1/4湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，倒入蝦仁兜勻，灑入蔥花，盛入奧運五環旁，即可上桌。.廚神貼士：1、紅...
姜蔥炒蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，口味鹹鮮。所需食材 主料 150g蝦仁 配料 適量油 適量鹽 適量糖 適量料酒 適量醋 適量姜 適量蔥 適量紅辣椒 製作方法 1 準備食材：蝦仁、紅辣椒、蔥段、薑片 2 鍋內放入少許油加熱 3 下入薑片爆香 4 加入蝦仁翻炒 5 適時放入少許料酒繼續翻炒2...
白果炒蝦仁是以蝦仁為主料製作的菜品。1. 蝦仁放碗中，加料酒、鹽、味素抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時；白果用水泡發待用。2. 滑勺中加植物油燒熱，放入蝦仁、白果劃出。勺內留底油，放蔥薑末炒出香味，烹入料酒，加高湯30克、鹽、味素，放入白果、蝦仁翻炒，淋明油出勺。所屬菜系 魯菜 製作材料...
秋葵炒蝦仁，是以秋葵、海白蝦為原料製作的一道菜品，輔料是薑末、米酒。做法一 1、碗中放入薑末，倒入20-30ML廣東米酒，浸泡30分鐘左右製成薑汁酒備用；2、蝦洗淨後去頭，剔除蝦線，包下蝦皮保留蝦肉，用刀把蝦肉背部片開，深及三分之二處不切斷蝦肉；3、蝦仁用清水沖洗乾淨後控乾水分，在蝦肉中加入2克鹽，...
芹菜炒蝦仁是用芹菜、蝦仁製作的一道家常菜。口感清爽、味道鮮美，一直是飯館和家庭被人們所偏愛的佳肴。蝦仁含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養豐富 做法 做法一 製作材料 主料：芹菜150克 輔料：蝦仁60克 調料...
炒原汁蝦仁是以青蝦為主料製作的菜品。製作材料 主料 青蝦1000克 輔料 海參（水浸）25克,青豆40克,雞蛋清100克,調料 大蔥5克,姜3克,澱粉(玉米)20克,黃酒10克,鹽15克,（豬油煉製）75克 製作工藝 1. 大青蝦淘洗乾淨，擠出蝦仁；2. 海參泡發洗淨切小丁；3. 澱粉（20克）放碗內加水調成濕澱粉（40克）；...
蘆筍炒蝦仁是一道大眾菜餚。主要材料有蝦仁、蘆筍等，輔料有櫻桃番茄。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。製作工藝 1.把兩大勺醬油、少許醋、薑末拌勻備用（植物油(15克)，醋(5克) ，...
玫瑰百合炒蝦仁 材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒。做法：1、蝦仁剝好，加料酒澱粉和少量鹽醃10。2、玫瑰花瓣在鹽水裡泡一會，消毒。3、鍋內放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻後加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。補腦核桃蝦仁 主料：核桃：150克；蝦仁：150克 輔料：蘆筍：150克 調料：色拉油、...
茭白炒蝦仁是以海蝦、茭白為主料，以豌豆、雞蛋清、大蔥、姜、鹽、味素、澱粉(豌豆)、植物油為配料製作而成的菜品。材料 主料： 海蝦300克 茭白250克 輔料： 豌豆30克 調料： 雞蛋清40克 大蔥15克 姜15克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆)5克 植物油20克 製作工藝 1. 將蝦去皮、頭和尾，抹刀片成片；2. 加...
花椰菜炒蝦仁是一道菜餚，主要食材是花椰菜和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜。所需食材 主料：蝦仁(100克) 花椰菜(100克)調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、乾)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 鹽(3克)製作方法 做法一 1.花椰菜去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可...
炒絲瓜蝦仁是一道以蝦仁為主料，長絲瓜、紅椒等為輔料製作的家常菜。所需食材 原料:鮮蝦150克、長絲瓜300克、紅椒5克、姜2克、生粉2克 油、鹽、味素、紅葡萄酒 製作方法 買來的新鮮蝦，我們會很清楚地看到蝦背蝦肚上有兩條黑線，即蝦腸線。蝦線不衛生且影響成菜美觀，一般我們都要去掉。把蝦洗乾淨，放進...
時蔬清炒蝦仁是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有蝦仁、草魚丸等。營養分析 1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動...
水炒苜蓿蝦仁是以苜蓿和蝦仁為主要原料製成，是一道集美味、營養於一身的菜餚。原料調料 對蝦仁150克，雞蛋5隻，上湯200克，蔥、姜、料酒、香油各適量。製作流程 ①將雞蛋打入碗內，蝦仁洗淨，片成抹刀片，放入滾水裡略燙撈起，倒入雞蛋碗內攪勻。蔥、姜切成茸，②燒熱鍋，下上湯並放入蔥姜茸、鹽、味素、料酒...
