蝦仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養素，孕婦常食可預防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。
基本介紹
- 中文名：黃瓜炒蝦仁
- 主料：蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋
- 調料：料酒、糖、雞精、水
- 營養成分：蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素
主要食材,烹飪方法,做法一,做法二,做法三,做法四,
主要食材
蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水
烹飪方法
做法一
1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成等同的大小扇型；薑片切成細絲；蝦仁拭乾水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘；
2、黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝乾備用；
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出；
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用；
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入薑絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味健康提示：
做法二
材料：黃瓜2根，蝦仁適量，調料：蔥姜沫蒜。
做法：
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖即可。
做法三
食材：黃瓜200克、對蝦150克
配料：紅椒、蒜、姜、玉米澱粉、生抽、料酒、精鹽、食用油各適量
步驟：
1、食材。
2、黃瓜切小丁。
3、蝦子去殼後，加少許澱粉和鹽拌勻。
4、切好洋蔥丁、薑絲、紅椒塊。
5、鍋里入油，炒香姜、洋蔥、蒜。
6、加入蝦仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黃瓜炒勻。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精鹽和紅椒炒勻即可。
10、裝盤
小貼士：
1、黃可切小丁，炒的時間不用過長，就會脆爽。
2、蝦仁可以滑炒熟後裝出來，這樣蝦仁不容易老了。
做法四
材料：蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔
配料：蛋清、鹽、澱粉、蔥姜適量
做法：
1、蝦仁摘洗乾淨，去掉沙線，用鹽 蛋清 澱粉抓勻；
2、黃瓜、胡蘿蔔切丁；
3、蔥姜適量；
4、涼油，下蝦仁滑開；
5、盛出待用；
6、鍋放油，爆香蔥姜，依次放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁炒熟；
7、成品。
