基本介紹
- 中文名：蘆筍炒蝦仁
- 主要食材：蝦仁(400克)，蘆筍(100克)
- 分類：家常菜
- 口味：清香
- 工藝：炒
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：櫻桃番茄(50克)
製作工藝,簡單製作方法二,食譜營養,食譜相剋,所含營養素,
製作工藝
2.鍋內倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘；
3.待芝麻顏色轉為金黃色撈出，備用；
4.鍋內再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟；
簡單製作方法二
1. 鮮蝦洗淨去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗淨，去掉老根，斜切段
3. 熱鍋入油，三成熱時下薑末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蚝油進行調味
4. 出鍋
食譜營養
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對於淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
聖女果：又被稱為櫻桃番茄，櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。對於防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
食譜相剋
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
所含營養素
熱量 (1013.22千卡)
蛋白質 (178.85克)
脂肪 (29.58克)
碳水化合物 (10.83克)
