基本介紹
- 中文名：杏仁蘆筍炒蝦仁
- 主要食材：蘆筍，對蝦
- 分類：炒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蘆筍 | 1捆 |
對蝦 | 半斤 |
杏仁 | 8-10顆 |
黑胡椒 | 少許 |
食鹽 | |
澱粉 |
做法
1. 蘆筍切去根部老莖，洗淨後切成斜段 |  |
2. 對蝦去殼去頭剝成蝦仁，加少許食鹽和澱粉醃製一下 |  |
3. 剝取8-10顆大杏仁備用 |  |
4. 取不粘鍋一隻，加熱後往鍋中加少許食用油 |  |
5. 先將醃製好的蝦仁倒入鍋中，翻炒變色後盛出 |  |
6. 倒入蘆筍，快速翻炒約2分鐘 |  |
7. 加入蝦仁繼續翻炒半分鐘 |  |
8. 根據個人口味添加適量的黑胡椒碎和食鹽，翻炒均勻 |  |
9. 加入杏仁，翻炒均勻 |  |
10. 加少許水澱粉勾薄芡，不加亦可 |  |
11. 嘗一下調味，關火出鍋，裝盤 |  |
