蘆筍段炒蝦仁是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有蘆筍、蝦仁等，主要配料有胡蘿蔔、草菇、澱粉等，主要通過翻炒的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蘆筍段炒蝦仁
- 主要原料：蝦仁
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：能增進食慾，幫助消化
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做法一
原料
蘆筍、蝦仁各200克，胡蘿蔔20克，草菇10克，澱粉1/2小匙。
配料
精鹽1小匙，蔥末、薑末各1小匙，雞精1/2小匙，植物油20克。
製作方法
①蝦仁去腸泥，洗淨擦乾水分，放入碗中加入調料抓拌均勻並醃10分鐘。
②胡蘿蔔切粒，草菇切片。
③熱油放入胡蘿蔔、草菇、蝦及蘆筍炒熟調味即可。
做法二
材料
用料料
輔料
調料
做法
1.蝦仁洗淨，控乾水分；入少許料酒、鹽，抓勻，醃20分鐘
2.蘆筍（很鮮嫩不用去皮）洗淨，切段；蒜，切片備用；辣椒切絲
3.鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
4.熱鍋冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入蝦仁，大火翻炒
5.入蘆筍炒均，加雞精、鹽，調味即可
營養功效
1、蘆筍，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的，建議常食！
2、蘆筍，有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方國家，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
小常識
1、蘆筍，要看嫩還是老，基本上不用怎么去皮。如果蘆筍比較老的話，削掉根部的綠皮纖維即可，頂部完全不用削。
2、蘆筍，雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且應低溫避光保存。
3、蘆筍，焯水時間不宜過長，而且焯水時加入少許鹽和色拉油，菜會更翠綠。
4、蘆筍脆嫩可口，蝦仁新鮮甜美，二者搭配鮮美無敵！
