酒店餐飲部運行管理實務

《酒店餐飲部運行管理實務》是中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源和社會保障部教材辦公室

基本介紹

• ISBN：9787516724583
• 作者：人力資源和社會保障部教材辦公室
• 出版社：中國勞動社會保障出版社
• 出版時間：2016年7月
• 定價：39.00元
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書為高職高專院校酒店管理專業技能課程，主要介紹旅遊星級飯店的餐飲部宴會預訂、宴會設計、服務不標準和服務規程、宴會成本核算及成本控制、餐飲質量管理、餐廳服務等專業知識和技能。