新編現代酒店（飯店）管理實務大全

《新編現代酒店（飯店）管理實務大全》是用一系列具體實用的管理技巧以及實踐性的案例組成內容，從根本上促進酒店從業人員以及低、中、高層管理人員的專業技能。

基本介紹

• 書名：新編現代酒店（飯店）管理實務大全
• 作者：曹希波
• ISBN：9787511908575
• 類別：經濟
• 頁數：499頁
• 定價：78.00
• 出版社：中國時代經濟出版社
• 出版時間：2012年7月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：1/16

內容簡介

本書涵蓋了現代酒店業管理的各個層面，從現代酒店業的狀況以及發展趨勢，到現代酒店各部門（前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、人力資源部、財務部、工程部、安全保衛部、公關部等）的規範管理，現代酒店經營過程中常見的問題及應對、常用制度和表格等，都進行了全面的介紹，闡述內容詳細具體，同時具有較強的實用性、權威性、系統性和全面性。整個介紹過程緊緊圍繞酒店管理的各個環節而展開，具有較強的新鮮感和時代感，實為一本現代酒店行業必備的理想用書。

作者簡介

曹希波，酒店經營合伙人，資深管理專家，管理碩士畢業，曾在大學任教。著有多部關於酒店經營管理的書籍，深受讀者好評。本書是曹希波老師集自身所出版酒店書籍的精華集粹。

目錄

第1章現代酒店（飯店）前廳部規範管理

1.1現代酒店（飯店）前廳部禮賓服務管理

1.2現代酒店（飯店）前廳部客房預訂管理

1.3現代酒店（飯店）前廳部總台接待管理

1.4現代酒店（飯店）前廳部委託代辦管理

1.5現代酒店（飯店）前廳部前台收銀管理

1.6現代酒店（飯店）前廳部總機服務管理

1.7現代酒店（飯店）前廳部銷售管理

1.8現代酒店（飯店）前廳部服務質量管理

第2章現代酒店（飯店）客房部規範管理

2.1現代酒店（飯店）客房設備用品管理

2.2現代酒店（飯店）客房衛生管理

2.3現代酒店（飯店）洗衣房的管理

2.4現代酒店（飯店）棉織用品管理

2.5現代酒店（飯店）客房部安全管理

2.6現代酒店（飯店）客房部與其他部門的關係新編現代酒店（飯店）管理實務大全目錄

第3章現代酒店（飯店）餐飲部規範管理

3.1現代酒店（飯店）餐廳服務管理

3.2現代酒店（飯店）酒吧與咖啡廳服務管理

3.3現代酒店（飯店）選單設計與實施規範管理

3.4現代酒店（飯店）食品原料採購供應與貯存管理

3.5現代酒店（飯店）餐飲服務工作標準

3.6現代酒店（飯店）廚房設計與生產管理

3.7現代酒店（飯店）餐飲部服務管理

第4章現代酒店（飯店）康樂部規範管理

4.1現代酒店（飯店）歌舞廳、音樂茶座服務管理

4.2現代酒店（飯店）美容服務管理

4.3現代酒店（飯店）遊樂服務管理

4.4現代酒店（飯店）健身服務管理

4.5現代酒店（飯店）康樂設備管理

第5章現代酒店（飯店）財務部規範管理

5.1現代酒店（飯店）財務分析指標

5.2現代酒店（飯店）資金籌集管理

5.3現代酒店（飯店）資金投入管理

5.4現代酒店（飯店）債務資本籌集管理

5.5現代酒店（飯店）現金管理控制

5.6現代酒店（飯店）利潤分配管理

5.7現代酒店（飯店）成本費用管理

5.8現代酒店（飯店）集團財務管理

第6章現代酒店（飯店）人事部規範管理

6.1現代酒店（飯店）人力資源管理者的素質要求

6.2現代酒店（飯店）人力資源戰略規劃管理

6.3現代酒店（飯店）人才招聘與錄用管理

6.4現代酒店（飯店）員工職業發展管理

6.5現代酒店（飯店）人力資源績效管理

6.6現代酒店（飯店）人力資源薪酬管理

6.7現代酒店（飯店）勞動關係管理

第7章現代酒店（飯店）工程部規範管理

7.1現代酒店（飯店）工程部系統管理

7.2現代酒店（飯店）工程部設備採購與安裝管理

7.3現代酒店（飯店）設備操作與維護管理

7.4現代酒店（飯店）設備的維修管理

第8章現代酒店（飯店）安全保衛部規範管理

8.1現代酒店（飯店）安全管理概述

8.2現代酒店（飯店）防火防爆管理

8.3現代酒店（飯店）防盜安全管理

8.4現代酒店（飯店）其他意外事故的防範管理

第9章現代酒店（飯店）公共關係管理

9.1現代酒店（飯店）公共關係概述

9.2現代酒店（飯店）公關活動的策劃管理

9.3現代酒店（飯店）公關的調查研究

9.4現代酒店（飯店）公關的計畫與實施

9.5現代酒店（飯店）危機公關管理

第10章現代酒店（飯店）行銷管理

10.1現代酒店（飯店）市場預測與分析

10.2現代酒店（飯店）價格策略管理

10.3現代酒店（飯店）促銷策略管理

10.4現代酒店（飯店）廣告行銷管理

10.5現代酒店（飯店）品牌行銷管理

10.6現代酒店（飯店）綠色行銷管理

第11章現代酒店（飯店）經營管理實戰問答

11.1現代酒店（飯店）前廳管理實戰問答

11.2現代酒店（飯店）客房管理實戰問答

11.3現代酒店（飯店）餐飲管理實戰問答

11.4現代酒店（飯店）財務管理實戰問答

11.5現代酒店（飯店）人事管理實戰問答

11.6現代酒店（飯店）康樂管理實戰問答

11.7現代酒店（飯店）工程、安全管理實戰問答

第12章現代酒店（飯店）管理制度與表格

12.1現代酒店（飯店）總經理室管理制度與表格

12.2現代酒店（飯店）綜合辦公室管理制度與表格

12.3現代酒店（飯店）人事部管理制度與表格

12.4現代酒店（飯店）前廳部管理制度與表格

12.5現代酒店（飯店）客房部管理制度與表格

12.6現代酒店（飯店）餐飲部管理制度與表格

12.7現代酒店（飯店）康樂部管理制度與表格

12.8現代酒店（飯店）財務部管理制度與表格

12.9現代酒店（飯店）公關部管理制度與表格

12.10現代酒店（飯店）保全部管理制度與表格

12.11現代酒店（飯店）工程部管理制度與表格

12.12現代酒店（飯店）車務部管理制度與表格