酒店培訓

概念

酒店培訓是給新員工或現有員工傳授其完成本職工作所必需的正確思維認知、基本知識和技能的過程。這是一種有組織的知識傳遞、技能傳遞、標準傳遞、信息傳遞、信念傳遞、管理訓誡行為。

培訓可以讓新進員工、在崗老員工了解工作要求，增強責任感，減少客人的投訴以及減低員工的流動率，從而保證服務質量，保持工作高效率。

擁有正確心態和嫻熟技巧的員工，自然也就具備了良好的敬業精神，而培訓的一個主要目的和效果也正是對心態的改進和技巧的強化。

當員工無法有效地完成自己的工作時，就會形成工作壓力，並在各方面表現出來，成功的培訓能通過員工技能的提高，有效減少工作壓力和增加工作樂趣，減少人員流動和流失。

通過培訓，員工會感激企業為他們提供了使自己成長、發展和在工作中取得更大成就的機會，自然有效地增強企業對他們的向心力和凝聚力。

1.培訓觀念落後

酒店領導關心更多的是培訓後能否帶來更好的的經濟效益而不是員工技能的提高、個人的發展和興趣的培養，而且越來越多的員工流失率更使他們懷疑其培訓投資的必要性。

2.沒有充分調動員工積極性

據了解大多數酒店員工培訓被動參與的較多，主動參與學習的少，大多數員工都是應付，真正渴望學到知識的人少，由於缺乏合理科學的評估考核體系，酒店培訓並沒有產生足夠的影響力，又由於缺乏有效的激勵機制，員工在培訓中缺乏學習壓力和動力。

3.缺乏長期有效的人力資源開發培養計畫

酒店的培訓通常由人力資源部負責，很多酒店的培訓仍停留在簡單的技能培訓上，沒有考慮到員工的全面發展，而且大多數的酒店只對新員工和一線員工進行培訓，忽視了高層管理人員的培訓需求

4.培訓方法不科學

大多數酒店員員工培訓實行的是“師帶徒”，新員工進入酒店以後就跟著老員工學習，主要學習他們在工作時的操作技能，然後順利進入服務現場，儘早發揮獨立作業的能力，跟師傅，自然領會，根本沒有發揮培訓的作用。

1.從長遠來看，隨著經濟發展以及工資水平全球化進程，人才競爭勢必成為酒店業的生存競爭的焦點之焦點。

2.酒店行銷的競爭將會出現在酒店提供產品的多樣性與有效性。根據市場需求的變化發展多樣化的產品是酒店在競爭中的致勝法寶。

3.酒店文化越來越受到客人追捧，創建獨具特色的酒店文化成為塑造酒店優勢品牌的一部分

4.由於競爭不斷加大，勞動力市場活躍，加快了酒店業員工流動速度。